1Готовим заварной крем.
В кастрюлю высыпьте сахар, добавьте к сахару желтки. Хорошо венчиком перемешайте, чтобы сахар перетерся с желтками.
Добавьте муку и крахмал, снова смешайте. Постепенно добавляйте молоко, не переставая помешивать.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и нагревайте, все время помешивая, пока крем не загустеет. Затем снимите с огня, добавьте ванильную эссенцию и накройте крем пищевой пленкой в стык, чтобы пока он остывает, он не покрывался коркой.
После остывания уберите крем в холодильник минимум на 3 часа, лучше готовить его за день.
2Нарезаем тесто.
Раскатайте тесто и нарежьте на 12 полосочек длиной по 25 см. Чтобы тесто не прилипало к столешнице, присыпьте столешницу мукой или постелите пергамент для выпечки.
3Делаем заготовки из фольги.
Нарежьте из фольги прямоугольники 10 на 12 см. А затем скрутите в трубочку.
4Оборачиваем тестом фольгу.
Оберните каждую трубочку из фольги тестом, так чтобы края находили друг на друга. Но плотно к фольге тесто не прижимайте!
5Запекаем трубочки.
Выложите на противень для запекания, так чтобы между трубочками осталось место. Смажьте тесто взбитым яйцом сверху.
Запекайте трубочки в заранее разогретой до 200 градусов духовке в течение примерно 20 минут.
Дайте рулетикам остыть и выньте фольгу.
6Начиняем трубочки кремом.
Достаньте крем из холодильника, переложите его в кондитерский рукав, а затем начините трубочки. Посыпьте их сверху сахарной пудрой.
7Подаем трубочки с заварным кремом.
Подавайте трубочки с заварным кремом сразу же после приготовления. Это отличный десерт для всей семьи! Очень вкусно кушать трубочки с чаем и кофе!
Приятного аппетита!
