Вельми часто господині зіштовхуються з ситуацією, коли здавалося б правильно приготований борщ виходить рудого кольору, або занадто солодким, або, наприклад, зовсім не наваристим. Як уникнути популярних помилок і зробити борщ таким, що домашніх не можна було-б відтягнути за вуха? Ці секрети доволі прості, але через незнання результат може вийти незадовільним.
Наваристість
Для того, щоб ваш борщ вийшов наварстим, головне обрати м’ясо на кістці. Яке саме, неважливо: ви можете взяти як куряче, так і свиняче або теляче. Необхідно залити його холодною водою і варити на повільному вогні, постійно знімаючи пінку ложкою. Якщо ви цього не зробите, то Бульон буде мутним. Втім, цю ситуацію легко виправити. Необхідно додати холодної води та закип’ятити бульйон, тоді уся муть підніметься в піну, яку ви зможете забрати.
Колір
Буряк втрачає колір під час приготування вашого борщу через те, що ви додаєте його сирим. Перш ніж робити за жарку, спочатку необхідно термічна обробити буряк, і саме тоді він віддасть увесь колір, який в нього є, а борщ вийде темно-червоним.
Не забувайте про пропорції, адже як правило, рідкий борщ нікому не подобається. Домашні обожнюють, коли ложка буквально стоїть в тарілці. Звісно, ви можете доповнювати рецепт за своїм бажанням, але кисло-солодкий присмак та насичений бульйон гарантують позитивний результат.
І варто не забувати, що борщ приготований з квасолею, а не з додаванням консервованої смакує дуже оригінально та незабутньо. Втім, це займає час та потребує також певних зусиль.
