Риба на обід або вечерю – це завжди гарна ідея. Як правило, рибу готують із лимоном або подають із ним, я ж приготував запеченого сома з ялівцем та бузиною. Вийшло дуже смачно. Як гарнір можете зварити кіноа, гречку або дикий рис. Також до риби можна зробити будь-який овочевий салат, заправлений оливковою олією.
У своїх рецептах я використовую не тільки морську рибу, а й прісноводну. До слова, остання теж не менш корисна за першу. Так наприклад:
Прісноводна риба багата на легкозасвоювані білки з унікальним співвідношенням незамінних амінокислот – триптофан, лізин, таурин і метіонін. Рибу можна смажити не тільки в борошні, а й у маній крупі. Останній варіант мій фаворит, бо смажена таким способом риба має хрустку скоринку.
У прісноводній рибі міститься ряд мікроелементів – кальцій, магній, йод, цинк, залізо, фосфор і селен. Рибу можна смажити, готувати на мангалі або в духовці. Мені подобається останній варіант тим, що не потрібно довго стояти біля плити: замаринували рибу, відправили в духовку запікатися і можна займатися своїми справами. І, щоб риба вийшла смачною й соковитою, я зібрав поради, які допоможуть приготувати її в духовці. Читайте за посиланням.
У прісноводній рибі містяться вітаміни А і D, а також токоферол, тому її корисно вживати для краси волосся і шкіри, а також зміцнення зубів і гостроти зору. Успіх смачної риби в духовці – це також підібрані правильно спеції. Так, наприклад, можна використовувати часник, базилік, фенхель, петрушку, кріп, чебрець, лавровий лист, цедру лимона й кмин. Також для приготування риби в духовці можна використовувати гірчицю – солодку або діжонську, соєвий соус і навіть соус теріякі.
Важливо пам’ятати про те, що прісноводну рибу потрібно піддавати хорошій термічній обробці. У сирому вигляді її вживати не можна.
Інгредієнти
300-500 г сома
4 ст. л. соняшникової олії
1 ч. л. орегано
1 зубчик часнику
2 ст. л. солодкої гірчиці
½ ч. л. сухої бузини
3 горошини ялівцю
сіль до смаку
Так ви ще не готували. Сом у духовці з ялівцем та бузиною: Покроковий рецепт
Крок 1
Сома необхідно добре вимити, випатрати і вирізати зябра. Потім знову помити і просушити паперовим рушником.
Крок 2
Зробіть суміш із 2 ст. л. соняшникової олії, 2 ст. л. солодкої гірчиці, 1 зубчику часнику й 1 ч. л. орегано.
Крок 3
Тепер необхідно сома ретельно натерти сіллю та змастити сумішшю з соняшникової олії, солодкої гірчиці, часнику й орегано.
Крок 4
У середину вкладіть 3 горошини розчавленого ялівцю та присипте рибу ½ ч. л. сухої бузини.
Крок 5
Читайте також: Соковитий, ніжний і смачний дієтичний кролик з картоплею в духовці
Візьміть деко, застеліть пергаментним папером і перекладіть сома. Поставте запікатися в духовку на 15-25 хвилин при температурі 180 градусів. Страву подавайте гарячою.
Готувати – це просто!скачать dle 12.0
