Готуємо яйця по-шотландськи

Скотч-еггс (шотландські яйця) — це традиційна британська страва, яка складається з варених яєць, обкладених фаршем і обсмажених у паніровці.
Вони можуть подаватися як гарячі, так і холодні, як закуска чи основна страва.
Існує багато варіантів їх приготування, залежно від фаршу, спецій і соусів, що використовуються.
Яйця по-шотландськи
Інгредієнти:
450 г свинячого фаршу;
450 г яловичого фаршу;
Яйця (сирі);
60 г панірувальних сухарів;
60 г нарізаної свіжої петрушки;
1/4 чайної ложки меленого мускатного горіха;
1/4 чайної ложки меленого коріандру;
1/4 чайної ложки великої солі;
1/4 чайної ложки чорного перцю;
6 варених яєць, очищених;
30 г борошна;
120 г панірувальних сухарів;
олія для смаження.
У великій мисці змішайте свинячий та яловичий фарш, збиті яйця, панірувальні сухарі, петрушку, мускатний горіх, коріандр, сіль та перець. Добре перемішайте вилкою або руками.
Розділіть фарш на шість рівних частин. Сформуйте з кожної частини плоске коло діаметром близько 15 см. Покладіть по одному вареному яйцю на кожне коло та оберніть фаршем, повністю закриваючи яйце. Сформуйте з фаршу кулі та злегка приплюсніть їх.
Збийте два сирі яйця в невеликій мисці. Обваляйте кожне яйце покрите фаршем спочатку у борошні, потім у яйці, потім у сухарях, добре покриваючи з усіх боків.
Налийте олію в глибоку сковороду або каструлю на висоту близько 5 см. Розігрійте олію до температури близько 180 °C (можна перевірити шматочком хліба: він повинен підрум'янитися за 30 секунд).
Обережно опустіть яйця в гарячу олію (не більше двох за раз) і смажте по 8 хвилин з кожного боку або золотисто-коричневого кольору. Перевертайте акуратно щипцями або лопаткою.
Читайте також: Грузинська кухня: готуємо оджахурі зі свининою
Вийміть яйця з олії та складіть на паперові рушники, щоб позбавитись зайвої олії. Подавайте яйця по-шотландськи гарячими або остиглими з соусом на ваш вибір.
скачать dle 12.0