Домашняя кухня всегда немного отличалась от ресторанной. А все потому, что шеф-повара знают много секретов, которыми их научили в кулинарных школах. Например, если к курице с чесноком добавить немного вина, то ее мясо станет невероятно нежным и будет легко отделяться от костей. Подслушала у свекрови, которая много лет работала в ресторане.
Ингредиенты:
- 1 курица весом примерно 1.5 кг
- 10 зубцов чеснока, предварительно замочить в воде, чтобы кожура стала мягкой
- 1 ст. белого вина
- 2 ст. л. муки
- 5 ст. л. оливкового масла
- 2 лавровых листа
- соль и перемолотый перец
Способ приготовления:
Острым и тяжелым ножом разрежьте курицу вместе с костяком на 16 частей.
Затем положите куски курицы в пищевой пакет.
Добавьте муку, соль, перец и хорошо все перемешайте. Следите, чтобы каждый кусок птицы покрылся мукой с приправами.
В глубокой сковородке нагреть оливковое масло. Все кусочки курицы и чеснок обжарить в до золотой корочки.
В конце добавить вино, лавровые листья и дать покипеть минуту, чтобы испарился алкоголь.
Затем неплотно накрыть крышкой и готовить на небольшом огне, пока мясо не станет нежным и будет легко отделяться от костей.
Вынуть лавровые листья и подавать вместе с ароматным соусом.
