Предлагаю вашему вниманию рецепт интересных лепешек.
Вот, что про них написано в Википедии:
Чуду́/Чуда́ — блюдо народов Дагестана, входит в даргинскую, кумыкскую и другие национальные кухни. Представляет собой тонкие, либо толстые пресные лепёшки с начинкой, обжаренные на сухой сковороде. По форме чуду бывают как круглые, так и полукруглые. Тесто может быть как пресное или дрожжевое, так и замешанное на кисломолочном продукте. Вариантов начинки существует множество — это и мясо (баранина, говядина), и зелень (укроп, дикий лук, крапива, лебеда, конский щавель), и овощи (картофель, тыква), и творог. Готовые чуду обычно смазывают маслом и складывают друг на друга, образуя стопку. Потом накрывают чем-нибудь, чтобы чуду отпарились и размягчились. Употребляют горячими.
От себя скажу — лепешки получаются вкусные, сытные. Готовятся просто.
Из указанного количества ингредиентов получается 4 штуки.
Ингредиенты
тесто:
- 200 мл кефира
- ½ ч.л. соли
- ½ ч.л. соды
- 250–300 г муки
начинка:
- 500 г картофеля
- 150 г лука
- зелень по вкусу
- 50–70 г сливочного масла
- растительное масло
- соль
Приготовление
Картофель почистить.
Отварить до готовности.
Воду слить.
Картофель потолочь.
Лук мелко нарезать.
Зелень мелко нарезать.
На растительном масле пожарить лук до золотистого цвета.
К картофелю добавить лук, зелень.
Посолить.
Перемешать.
Остудить.
В кефир добавить соду, соль.
Добавить муку.
Замесить тесто.
Тесто разделить на 4 части.
Каждую часть раскатать в круг диаметром 20–22 см.
На один край выложить начинку.
Накрыть.
Края хорошо защипнуть.
Пожарить на сухой сковороде с одной стороны до золотистого цвета.
Перевернуть.
Пожарить с другой стороны.
Готовые лепешки смазать сливочным маслом.
Приятного аппетита!
Анастасия СкрипкинаРецепт добавлен 08.04.2025
Версия для печати
- Вторые блюда
