Приготовление блюд – это целое искусство, где нет неважных нюансов. Мы рассказывали, чем посыпать самое дешевое мясо, чтобы оно стало мягким и нежным. Теперь поделимся несколькими секретами жарки.
Наверное, у каждого кулинара такое было: будто и сковорода хорошо разогрета, а брызги масла становятся горячим дождем. Как с этим справиться, показала в своем видео блогер София Сизова.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Почему котлеты выходят "подошвой": раскрываем распространенные ошибки
Как жарить, чтобы масло не брызгало?
Уксус
Смачиваем уксусом салфетку. Этой салфеткой протираем сухую холодную сковороду. Затем его можно разогревать и наливать масло, как обычно.
Брызг не будет даже при попадании воды. Секрет заключается в способности уксуса связывать молекулы воды, поэтому он уменьшает бурную реакцию или вообще нейтрализует ее.
Соль
Насыпьте немного соли на сухую разогретую сковороду. После этого добавьте желаемое количество растительного масла. Эффект будет такой же – никаких брызг. Только учтите это, когда будете солить свое блюдо, чтобы общего количества соли не было слишком много.
Пергамент
Отрываем небольшую часть пергамента и кладем его на дно сковородки. Уже на него наливаем растительное масло, и так жарим. Как дополнительный бонус, не нужно будет долго отмывать сковороду – достаточно просто выбросить использованный кусок пергамента.
Переглянути цей допис в Instagram
Допис, поширений Софія Сізова (@sizovasofiaa)
Выберите тот вариант, который нравится вам больше всего, и готовьте без горячих брызг. Также мы рассказывали, в чем обвалять кабачки для идеальной корочки.
