Имея дело с приготовлением пищи, важно разбираться в ингредиентах. Понимание их особенностей позволит получить хороший результат. Например, мы рассказывали, что добавить в квашеную капусту.
И, напротив, неудачный компонент может все испортить. Вместе с ТСН расскажем, какой популярный овощ нельзя использовать во время приготовления мясных и овощных бульонов.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Вы делали это неправильно: как заворачивать шаурму, чтобы ничего не вытекало и не разваливалось (ВИДЕО)
Какой овощ нельзя класть в бульон?
Речь идет о сладком перце. Во всех остальных случаях это отличный компонент, однако именно в овощных бульонах он менее желателен.
Это буквально враг бульона №1. Дело в том, что у него яркий вкус, который перебивает нежность супа, а сильный аромат перца делает блюдо слишком пряным. Также этот овощ портит цвет бульона.
Какие еще овощи лучше не добавлять в бульон:
-
Свекла – делает бульон красным, а его вкус – землисто-сладким; это уместно только в борще.
-
Брокколи и цветная капуста – неприятно пахнут в бульоне и делают его мутным.
-
Кабачки – слишком водянистые, не добавляют вкуса.
-
Капуста – портит аромат.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Сделайте это с теркой перед использованием: лайфхак, что упростит вам жизнь
Итак, когда готовите бульон, отдавайте предпочтение овощам, которые подходят этому блюду. Это может быть морковь, сельдерей, лук и т.д. Блюдо будет очень ароматным. Также мы рассказывали, почему баклажаны получаются горькими.
