Уже в эту среду, 24 декабря, украинцы будут отмечать Первый Святвечер 2025 по новому стилю. Это Святой вечер в канун Рождества Христова, когда вся семья традиционно собирается за праздничным столом. Раньше мы писали, в чем символизм 12 постных блюд, которые в этот день употребляются, а теперь расскажем, что именно можно и что обязательно нужно поставить на стол перед Рождеством.
Какие продукты нельзя ставить на стол на Святвечер и почему, «Хочу» объясняет далее. Также делимся большим списком блюд, которые вы можете приготовить 24 декабря, чтобы долго не заморачиваться над меню на Святой вечер 2025, но при этом вкусно накормить всю семью.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Одевайтесь в светлое и держите рот на замке: что сделать в Сочельник, чтобы год был удачным во всем
❌ Что нельзя готовить и ставить на стол в Святвечер
Поскольку речь идет о последнем дне рождественского поста, который является самым строгим, помните, что все блюда должны быть постными. Именно поэтому под запретом 24 декабря:
Любые молочные продукты
Яйца (в т.ч. и в выпечке)
Любая жирная пища
Блюда из мяса
Алкоголь (исключение может составлять разве что бокал красного вина)
Острые, кислые и экзотические блюда
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- В какие дни варить кутью зимой 2025-2026: полный список
✅ Что должно быть на столе в Святвечер: список 12 блюд
Обязательных блюд и напитков только два — это кутья и узвар. Остальное — на ваш выбор. Главное, чтобы они были постными и не подпадали под вышеуказанный список.
Вот хорошие варианты 12 блюд на Святвечер, которые можно приготовить в 2025 году:
рождественская кутья — каша из пшеницы, мака, ореха и меда, залитая узваром
узвар из сухофруктов
постный борщ — к блюду обычно добавляются "ушки" из постного теста с грибной начинкой
тушеная капуста с грибами
постные вареники с картошкой, капустой, вишнями, черникой или другой начинкой, или же постные волынские вареники, которые на вкус — просто вау! 😋
постные голубцы с грибами (вместо риса, кстати, можно взять гречку)
постные салаты: из овощей с заправкой из растительного масла, вкусный домашний винегрет или «ленивый» винегрет, салат из соленых огурцов с луком, квашеная капуста с луком и другими ингредиентами, морковь по-корейски, отварная свекла с черносливом, морковный салат с грецкими орехами и чесноком и т. д.
закрутки: маринованные или соленые огурцы, квашеная капуста, помидоры, кабачки и другие вкусности из банки
запеченная или жареная рыба
сельдь маринованная или другие морепродукты
домашние постные пончики — соленые или сладкие, на выбор
галушки с зажаркой из лука (на масле, без сала)
блюда из гороха и фасоли, зажаренные с луком
запеченные фрукты — чаще всего готовят яблоки с медом
постное печенье
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Вместо кутьи на Закарпатье готовят бобальки: оригинальный рецепт на Рождество (ВИДЕО)
Чем можно заменить обычное подсолнечное масло?
Если вы не хотите заправлять все подряд обычным подсолнечным маслом, попробуйте оливковое, тыквенное, льняное, конопляное, кунжутное или масло из авокадо.
А еще можно попробовать сделать вкусную постную заправку для салата. У нас есть несколько интересных рецептов:
Горчичная заправка: 3 ст. л. масла + 1 ч. л. горчицы + 1 ч. л. лимонного сока + щепотка соли.
Ореховая заправка к салату: измельченные в пасту орехи нужно развести небольшим количеством воды и масла, добавить чеснок и все хорошо перемешать.
С авокадо: берем 1 спелый авокадо, взбиваем его в блендере, добавляем сок ½ лимона + 2 ст. л. оливкового масла + щепотку соли + щепотку сушеного чеснока.
Заправка из фасоли: берем ½ банки белой консервированной фасоли (без жидкости) и взбиваем ее блендером вместе с 1 ч. л. горчицы, 1 зубчиком чеснока и 2 ст. л. масла.
Постный майонез на аквафабе: начнем с того, что страшное название «аквафаба» — это на самом деле просто жидкость из-под консервированного нута или фасоли 😉. Ее нужно хорошенько взбить миксером, постепенно добавляя масло. Далее нужно соус немного подсолить, добавить немного сахара, горчицы и лимонного соуса. В результате должен получиться соус типа обычного майонеза, но без яиц.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- 12 блюд, без которых Сочельник перед Рождеством будет "неправильным": что нужно приготовить обязательно
А проверенным рецептом рождественской кутьи, которая точно понравится всей семье, мы делились ранее. Этот традиционный вариант, проверенный десятилетиями, точно не подведет!
