Салат из патиссонов на зиму — очень вкусный овощной гарнир. В холодное время года эта заготовка станет для вас украшением стола. Ее можно подавать и самостоятельно, в качестве салата. Очень вкусно. Так что, если у вас есть немного патиссонов, обязательно воспользуйтесь данным рецептом.
Ингредиенты:
Для салата
- Патиссоны 2 килограмма (после чистки)
- Перец чили 3 штуки
- Лук репчатый 3 штуки (крупный)
- Лист лавровый по 2 штуки в каждую банку
- Перец душистый по 2 горошины в каждую банку
Для маринада
- Вода 1,5 литра
- Сахар 1 стакан
- Соль 2,5 столовые ложки
- Уксус 8% 1/2 стакана
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Кастрюля, глубокая миска, столовая ложка, нож кухонный, доска разделочная, стеклянные банки с крышками.
Приготовление:
Шаг 1: подготавливаем овощи.
Патиссоны сперва хорошо промойте, обсушите, очистите от грубой шкурки, а оставшуюся мякоть нарежьте кубиками небольшого размера. Сложите патиссоны в глубокую тарелку.
Из острого перца чили удалите семена и обрежьте зеленый хвостик. Промойте стручки, отряхните их от лишней влаги, нарежьте тонкими полосочками и отправьте в тарелку к патиссонам.
Теперь очистите от шелухи крупные луковицы и, порезав их перьями, добавьте к остальным ингредиентам.
Перемешайте получившийся салат.
Шаг 2: заливаем салат из патиссонов маринадом.
Поставьте кастрюлю с маринадом на огонь. Хорошо смешайте воду с уксусом, солью и сахаром. Вскипятите, а затем дайте остыть.
На дно подготовленных для консервации баночек уложите лавровый лист и душистый перец, а затем разложите и салат из патиссонов. Заполните тару овощами плотно.
Залейте в банки остывший маринад. Хорошо все закройте крышками.
Шаг 3: заготавливаем салат из патиссонов на зиму.
Отправьте салат из патиссонов в кастрюлю, дно которой накрыто тканью. Залейте сюда же обычную воду, так чтобы баночки затопило на 3/4, и поставьте все на медленный огонь.
Пастеризуйте заготовки в течении 15 минут после того, как вода в кастрюле закипит.
Горячие баночки с салатом осторожно достаньте и остудите при комнатной температуре, а после можете уже и спрятать ваши заготовки туда, где они будут ждать наступления зимы.
Шаг 4: подаем салат из патиссонов.
В холодное время года откройте баночку с салатом из патиссонов и попробуйте. Очень вкусно! Подавайте эту заготовку как салат, и как овощной гарнир к горячему. Хорошее блюдо на все случаи.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Салатом, приготовленным из данного количества ингредиентов, можно заполнить четыре литровые банки.
