Французские пончики — это нежная, воздушная выпечка, пропитанная сладкой глазурью. В данном случае я предлагаю использовать медовую глазурь. Получается очень нежно и вкусно. Идеальный десерт к чаю или крепкому кофе. Готовится очень просто, главное не бояться пробовать, и у вас все получится как у лучших французских поваров.
Ингредиенты:
Для теста
- Вода 1 стакан
- Сливочное масло 100 грамм
- Сахар (тростниковый) 2 столовые ложки
- Соль 1/4 чайной ложки
- Ваниль 1 чайная ложка
- Мука пшеничная 135 грамм
- Яйца 4 штуки (или 3 целых яйца и 2 белка)
Для глазури
- Сахар (тростниковый) 1 стакан
- Мед 2 столовые ложки
- Молоко 4 столовые ложки
Для жарки
- Масло растительное опционально
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Сотейник, пергамент для выпечки, кондитерский мешок с насадкой "звездочка", лопатка, щипцы, тарелка, венчик.
Приготовление:
Шаг 1: готовим заварное тесто.
В сотейник вылейте воду, добавьте к ней сливочное масло и ваниль, а затем соль с сахаром. Поставьте все на средний огонь.
Помешивая доведите содержимое сотейника до кипения.
Снимите с огня и тут же начинайте постепенно высыпать муку, все время перемешивая.
Когда у вас получится однородная масса, нужно будет постепенно вмешивать в нее по одному яйцу, тщательно взбивая венчиком или миксером каждый раз.
Или вы можете добавить 3 целых яйца, так же вмешивая их друг за другом, а затем добавить взбитые в пышную пену белки. Так пончики получатся более воздушными.
Шаг 2: жарим французские пончики.
Чтобы пончики получились красивой формы, вам понадобится кондитерский мешок с насадкой "звездочка" и пергаментная бумага, нарезанная квадратами со стороной 5 сантиметров.
И сразу же взбейте и нагрейте ингредиенты для глазури, чтобы растворился сахар, так как пончики мы в нее будем окунать почти сразу. Пусть будет готова заранее.
В сотейнике разогрейте растительное масло до 180 градусов. Жарить в нем французские пончики нужно до золотистого цвета (по 2-3 минуты) с каждой стороны, затем окунать (поливать сверху) их в глазурь и оставлять остужаться.
А чтобы форма была красивой, с помощью мешка выдавливайте тесто на квадратик из пергамента, а затем опускайте пончики в масло бумагой вверх. Через какое-то время бумагу вы сможете легко снять щипцами. Для верности смажьте пергамент сливочным маслом.
Шаг 3: подаем французские пончики.
Французские пончики подавайте к чаю, кофе или молоку. Очень вкусно, воздушно и сладко. Даже выглядит великолепно, а на вкус просто объедение!
Наслаждайтесь готовкой и вкусом вашей выпечки.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Вы можете использовать любую глазурь на ваш выбор или просто посыпать готовые пончики сахарной пудрой.
