Сдобные ватрушки с творогом мягкие, сладкие и очень аппетитные. Разлетаются со стола в одно мгновение! Особенно в холодное время года, когда организм ищет любые пути, чтобы согреться. Согласитесь, осенью и зимой горячие пирожки кажутся гораздо вкусней.
Ингредиенты:
Тесто
- Яйцо 1 штука
- Сахар 2 столовые ложки
- Ванильный сахар 1/2 пакетика
- Соль 1/4 чайной ложки
- Молоко 250 миллилитров
- Мука пшеничная 500–550 грамм
- Дрожжи сухие 1 столовая ложка
- Масло сливочное 80 грамм
Начинка
- Творог 500 грамм
- Сахар 2–3 столовые ложки
- Сахар ванильный 1/2 пакетика
- Яйцо 1 штука
Дополнительно
- Яйцо 1 штука
- Молоко 1 столовая ложка
- Вишня без косточек опционально (для украшения)
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Тарелка, миксер, стакан, столовая ложка, противень для запекания, духовка, кисть.
Приготовление:
Шаг 1: готовим сдобное тесто.
Яйцо взбейте с сахаром, ванильным сахаром и солью. Взбивайте, пока все не растворится. В это же время подогрейте молоко (оно должно стать теплым, но не горячим), а затем влейте его в яичную смесь.
В другой миске смешайте просеянную муку (так ваше тесто будет воздушней) с сухими дрожжами.
Теперь постепенно смешивайте муку и жидкие ингредиенты, замешивая однородное тесто. Самым последним добавьте растопленное сливочное масло, в тот момент, когда тесто уже почти готово.
У вас получится мягкая и податливая масса. Скатайте ее в шар, накройте кухонным полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1 — 1,5 часа, чтобы тесто поднялось.
Шаг 2: готовим начинку.
Чтобы приготовить начинку нужно просто соединить все ингредиенты для ее приготовления и хорошо перемешать до однородности.
Шаг 3: формируем ватрушки с творогом из сдобного теста.
Из увеличившегося в несколько раз теста скатайте шарики размером с апельсин, примерно. Уложите их на посыпанную мукой столешницу и оставьте в покое еще на 20 минут, чтобы тесто вновь несколько поднялось.
Дном стакана продавите в каждом шарике серединку, чтобы образовалась ниша для творожной начинки.
Заполните ватрушки творожной начинкой и вставьте в центр каждого по вишенке без косточки, это не обязательно, но так вкусней и нарядней.
Шаг 4: запекаем сдобные ватрушки с творогом.
Уложите ватрушки с творогом на смазанный маслом противень и оставьте их так еще на 10 минут, пока разогревается духовка.
Взбейте яйцо с молоком и смажьте этой смесью ваши ватрушки.
Запекать изделия нужно при температуре 190 градусов в течение 25 минут. За это время ватрушки должны покрыться аппетитной румяной корочкой.
После запекания сдобные ватрушки с творогом нужно остудить при комнатной температуре.
Шаг 5: подаем сдобные ватрушки с творогом.
Подавайте мягкие, нежные ватрушки к горячему чаю! Это очень вкусная выпечка, приготовленная вашими руками, не оставит никого равнодушным. Сдобные ватрушки с творогом — украшение вашего стола.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Перед подачей вы можете украсить сдобные ватрушки с творогом сахарной пудрой.
– В начинку можно добавить немного изюма, вымоченного в кипятке или роме.
