Салат из белой консервированной фасоли — легкое и сытное при этом блюдо на каждый день. В его основе лежат тушеные кабачки, которые прекрасно сочетаются с белой фасолью и нежной заправкой из греческого йогурта. Такой салат придется кстати как на обед, так и в качестве плотного и простого завтрака.
Ингредиенты:
Основные
- Лук репчатый 1 штука
- Кабачки молодые 2 штуки (средине)
- Фасоль белая консервированная 1 банка (720 грамм)
- Масло оливковое для жарки
- Салат айсберг 1 штука
- Лимон 1 штука
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Дополнительно
- Йогурт греческий 1 стакан
- Майонез 1/2 стакана
- Уксус бальзамический для украшения
- Дольки лимона для украшения
- Зелень свежая для украшения
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Сковорода, лопатка, нож кухонный, доска разделочная, столовая ложка, плоское блюдо для подачи, небольшая глубокая тарелка, сотейник.
Приготовление:
Шаг 1: Жарим лук.
Репчатый лук очистите от шелухи, сполосните прохладной водой и порежьте очень мелкими кубиками.
Это интересно
Разогрейте в сковороде немного оливкового масла (или подсолнечного, но без запаха) и обжарьте в нем лук на среднем огне до золотистого цвета.
Шаг 2: Тушим кабачки.
Пока жарится лук, промойте кабачки, обсушите их и порежьте так же на мелкие кубики.
Внимание:
кабачки нужны свежие, небольшие, с мягкой шкуркой, которую легко можно поцарапать ногтем.
Добавьте кабачки в сковородку к луку и тушите на средне-низком огне до готовности, все время перемешивая.
Между тем, пока тушатся овощи, откройте баночку с белой фасолью, высыпьте ее содержимое на дуршлаг и сполосните прохладной водой. Подождите, пока стечет лишняя жидкость.
Промытую консервированную фасоль нужно высыпать в сковородку к тушеным овощам, взбрызнуть соком одного лимона и перемешать. Доведите все вместе до кипения, а после снимите сковородку с огня.
Шаг 3: Смешиваем салат из белой консервированной фасоли.
На тарелке для подачи красиво разложите промытые листья салата айсберг.
Лук с фасолью и кабачками посолите, поперчите, перемешайте и разложите поверх листьев салата.
В отдельной тарелке смешайте греческий йогурт и майонез, а потом полейте этой заправкой салат. Украсьте все небольшим количеством бальзамического уксуса, свежей зеленью и дольками лимона. Можно еще дополнительно поперчить блюдо сверху.
Шаг 4: Подаем салат из белой консервированной фасоли.
Салат из белой консервированной фасоли — это идеальное летнее и весенне блюдо. Освежающий вид и легкий вкус этого салата поднимут вам настроение утром, или вы можете подать его на обед, ведь фасоль и кабачки — это очень сытное сочетание продуктов, которое к тому же не осядет тяжелым грузом в вашем животе. Обязательно приготовьте на досуге этот салат!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Если вы совсем не едите майонез, то смешайте греческий йогурт с небольшим количеством горчицы.
– В ближайшем магазине не нашелся греческий йогурт? Замените его нежирной сметаной.
