Для приготовления йогурта смешайте закваску «Ourson» с одним литром молока. Разлейте по баночкам и поместите в йогуртницу. Время приготовления – 8 часов.
Для теста муку просеять. В миксере или процессоре приготовить мучную крошку из сливочного масла и муки. Добавить соль, сахар, яйцо и йогурт, приготовленный на закваске «Ourson». Замесить тесто.
Тесто аккуратно распределить по круглой форме для запекания с низкими бортиками, накрыть пленкой и поставить в холодильник на полчаса.
Наколоть тесто вилкой в нескольких местах, застелить бумагой для запекания, присыпать бобовыми и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
За это время приготовить заливку, смешав при помощи миксера яйца, сливки и соль.
По истечению времени достать основу для киша из духовки, удалить бумагу и горох. На основу выложить маленькие кусочки рыбы и брокколи и залить подготовленной заливкой. Сверху присыпать натертым на крупной терке сыром.
Запекать 30-40 минут при 180 градусах.
Приятного аппетита!
