Тарт с ревенем и клубникой — летний пирог с начинкой из свежих ягод и стебля ревеня со сливочной заливкой. Очень аппетитный десерт к чаю. Готовится в разгар ягодного сезона и нравится всем без исключения. Это очень простой рецепт, так что обязательно попробуйте по нему приготовить, у вас все получится вкусно!
Ингредиенты:
Для теста
- Мука 2 стакана
- Масло сливочное (холодное) 8 столовых ложек
- Разрыхлитель для теста 1/2 чайной ложки
- Сахар коричневый 2 столовые ложки
- Вода холодная 4–6 столовых ложек
Для начинки
- Мука 1/3 столовые ложки
- Сахар коричневый 1/2 стакана
- Корица молотая 1/2 чайной ложки
- Кардамон молотый 1/2 чайной ложки
- Клубника свежая 2 стакана (нарезанной)
- Ревень 2 стакана (нарезанного)
- Сливки жирные (для взбивания) 1 стакан
- Желтки яичные 2 штуки
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Разъемная форма, нож кухонный, доска разделочная, столовая ложка, глубокая тарелка, блендер.
Приготовление:
Шаг 1: готовим тесто.
Тесто можно замесить в блендере, смешав сперва муку, с холодным сливочным маслом, разрыхлителем для теста и сахаром, а затем подливая студеную воду, чтобы добиться нужной консистенции. А можно руками, точно так же смешав все ингредиенты в указанном порядке, а затем добавляя воду.
Шаг 2: охлаждаем тесто.
Разъемную форму использовать обязательно, так как тесто получается очень рассыпчатым и тонким, что извлекая его из простой формы вы попросту все раскрошите.
Уложите тесто на дно, распределив его пальцами и по бортам в том числе (около 2-х сантиметров в высоту по бокам). А после отправьте все в холодильник.
Шаг 3: подготавливаем ревень и клубнику.
Ревень надо почистить, клубнику промыть, а затем обсушить и нарезать все кусочками среднего размера.
Шаг 4: готовим сухую смесь для начинки.
Смешайте в сухой тарелке муку, корицу, кардамон и коричневый сахар.
Шаг 5: обваливаем клубнику и ревень в сухой смеси.
Теперь отправьте ревень и клубнику в сахарно-мучную смесь и хорошенько обваляйте в ней. Кусочки ягод и ревеня должны покрыться налетом.
Шаг 6: заливаем сливки в начинку.
Достаньте форму с тестом из холодильника и выложите в нее ровным слоем кусочки ревеня и ягод вместе с сахаром и мукой.
Смешайте отдельно сливки с желтками, превратив все в однородную густую жидкость и вылейте ее затем внутрь пирога.
Шаг 7: выпекаем тарт с ревенем и клубникой.
Разогрейте заранее духовку до 170 градусов, и когда пирог будет готов к запеканию, отправьте его туда на 35-40 минут.
Когда тарт испечется, не спешите разрезать его, лучше дайте остыть, тогда сливочная начинка загустеет и не будет вытекать. Да, подождать пока эта ароматная и вкусная выпечка остынет, сложно, но это стоит того.
И из формы доставайте его очень осторожно.
Шаг 8: подаем тарт с ревенем и клубникой.
Тарт с ревенем и клубникой — это восхитительное угощение! Такое простое и невероятно вкусное блюдо. Хорошо подойдет в любое время суток. Если хотите порадовать себя и близких чем-то вкусным, приготовьте тарт по этому рецепту.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Вы можете заменить коричневый сахар белым, но имейте в виду, что аромат и вкус пирога несколько изменится.
