Тарт с копченым лососем и хреном — нежный, но пряный, на тонком хрустящем тесте. Это прекрасный пирог с яичной заливкой и вкусной начинкой из копченой рыбы и зелени. Приготовьте его на обед и подавайте вместе со свежим салатом из зелени, из шпината, например.
Ингредиенты:
Тесто
- Мука пшеничная 250 грамм
- Масло сливочное 82% 100 грамм
- Сметана 18% 2 столовые ложки
- Желток яичный 1 штука
- Соль 1 чайная ложка
Начинка
- Яйца 6 штук
- Сметана 18% 250 грамм
- Хрен со сметаной 4 столовые ложки
- Хлопья томатные 1 столовая ложка
- Перец 1/2 чайной ложки
- Соль 1/2 чайной ложки
- Перец чили 1 штука (небольшой)
- Лук зеленый 1/2 пучка
- Лосось копченый 200 грамм
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Форма для запекания, нож кухонный, фольга, духовка, доска разделочная.
Приготовление:
Шаг 1: готовим тесто.
Смешайте просеянную пшеничную муку с холодным сливочным маслом, нарезанным кубиками. У вас должны получиться рыхлые комочки.
Добавьте желток сметану и соль. Замесите руками однородное песочное тесто.
Скатайте получившуюся массу в шар и отправьте ее в холодильник на 40 минут. Накройте тесто или оберните его пленкой, чтобы масса не заветрилась.
Шаг 2: готовим начинку.
Смешайте яйца со сметаной, хреном, томатными хлопьями, солью и перцем. Взбейте до однородной массы.
Нарежьте мелко зеленый лук и перец чили (по желанию можно вынуть из него семена), а затем высыпьте овощи в яичную массу. Перемешайте.
Шаг 3: запекаем тесто.
Холодное тесто раскатайте в очень тонкий блин.
Накройте форму фольгой или пергаментом для выпечки. Сверху положите тесто и сделайте на нем проколы вилкой по всей площади.
Запекайте в заранее разогретой духовке при 180 градусах в течение 15 минут.
Шаг 4: заливаем начинку.
В запеченное тесто вылейте яичную массу с овощами. И добавьте сюда же мелко нарезанного копченого лосося, равномерно распределив кусочки рыбы в начинке.
Шаг 5: запекаем тарт с копченым лососем и хреном.
Верните тарт в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте в течение 35-40 минут. Яичная начинка должна схватиться и покрыться сверху румяной корочкой.
Шаг 6: подаем тарт с копченым лососем и хреном.
Тарт с копченым лососем и хреном остудите, так проще будет его нарезать, после остывания яичная масса схватится. Пирог получается не только вкусным, но и сытным, так что подавайте его как основное блюдо, добавив немного свежей зелени вокруг.
Приятного аппетита!
