Рулетики из баклажанов и рикотты — одно из самых вкусных блюд, которое можно вообще приготовить с баклажанами. Аппетитная горячая закуска. Сочетание запеченных овощей и сливочного сыра — это классика, которая всегда найдет своих поклонников и среди гурманов, и среди фанатов традиционной кулинарии.
Ингредиенты:
- Баклажан 1 штука
- Соль по вкусу
- Перец свежемолотый по вкусу
- Травы прованские по вкусу
- Рикотта 250 грамм
- Сыр твердый 50 грамм (+для украшения сверху)
- Чеснок 3 зубчика
- Петрушка свежая 1/2 пучка
- Соус томатный с базиликом 200 грамм
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Это интересно
Инвентарь:
Противень для запекания, нож кухонный, доска разделочная, терка, тарелка, столовая ложка.
Приготовление:
Шаг 1: запекаем баклажаны.
Баклажан промойте, обсушите полотенцем и нарежьте вдоль тонкими ломтиками (3-4 миллиметра). Разложите ломтики овощей на пергамент для выпечки, посыпьте солю и перцем и отправьте все в разогретую до 180 градусов на 20 минут.
Разок переверните кусочки баклажанов во время запекания, чтобы они пропеклись равномерно.
Шаг 2: готовим начинку.
Смешайте тертый твердый сыр со сливочной рикоттой, мелко нарезанным чесноком и порубленной зеленью петрушки. Добавьте по вкусу соли и перца, а затем хорошенько перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
Шаг 3: сворачиваем рулетики.
Возьмите чуть остывшие кусочки баклажанов и положите на каждый по две столовые ложки начинки. Размажьте сырную массу равномерно.
Сверните ломтик баклажана в плотный рулет.
Шаг 4: запекаем рулетики из баклажанов и рикотты.
Размажьте по дну формы для запекания томатный соус с базиликом.
Выложите сверху рулетки из баклажан, так чтобы они находились на почтительном расстоянии друг от друга.
Уложите на каждый сверху немного соуса, посыпьте тертым сыром и прованскими травами.
Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 30 минут, примерно. Если у вас начнет гореть верх (так бывает, когда духовка нагревает неравномерно), накройте форму с рулетами фольгой и продолжайте готовку.
Шаг 5: подаем рулетики из баклажанов и рикотты.
Рулетики из баклажанов и рикотты подавайте горячими, только из духовки. Обязательно украсьте их свежим базиликом. Это прекрасное блюдо может стать как основным угощением на столе, так и теплой закуской, но попробовать вы их должны обязательно.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Вместо рикотты вы можете использовать любой другой сливочный сыр.
