Традиционные украинские рецепты – это фантастически вкусно. Мы рассказывали, как приготовить шпундру. Теперь поделимся отличным рецептом голубцов из молодой капусты.
Благодаря молодой капусте эти голубцы получаются нежнейшими. Рецептом поделился повар и судья проекта "Мастер Шеф" Владимир Ярославский.
УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:
- Нанизываем клубнику на шпажки и готовим самый простой десерт: рецепт для любителей "Битого стекла" (ВИДЕО)
Ингредиенты:
-
1 капуста
-
200 г лука
-
200 г моркови
-
масло для жарки
-
500 г свинины
-
350 г вареного булгура
-
400 г томатов пелати
-
соль, душистый и черный перец, копченая паприка
-
70 г сметаны 20%
Способ приготовления:
-
Булгур прогреваем в сотейнике с растительным маслом, заливаем кипяток, подсаливаем и варим на медленном огне примерно 10 минут, тогда еще 10–15 минут настаиваем под крышкой.
-
Морковь и лук нарезаем соломкой, обжариваем на растительном масле. Добавляем в фарш часть, остальное оставляем для соуса.
-
Свинину пропускаем через мясорубку. Добавляем булгур и жареную морковь с луком, соль, ароматный и черный перец, подкопченный паприку. Все хорошо вымешиваем.
-
В капусте вырезаем коченок и варим в подсоленной воде, время от времени снимая мягкие листья. Вырезаем жесткую серединку, большие листья режем пополам.
-
На "треугольник" листа выкладываем начинку. Заворачиваем и заправляем кончик внутрь, чтобы держали форму.
-
Составляем в кастрюлю или сотейник, добавляем 100 г воды и готовим под крышкой минут 10. Помидоры соединяем с овощами и сметаной, добавляем соль и специи, заливаем голубцы.
-
Тушим еще 25 минут на медленном огне под крышкой. При необходимости приливаем немного воды.
Переглянути цей допис в Instagram
Допис, поширений Volodymyr Yaroslavskyi Lucky (@yaroslavskyi_vova)
Вкуснее всего есть голубцы со сметаной, зеленым лучком и петрушкой. Также мы делились рецептом отличного маринада для свинины.
