Подготавливаем необходимые продукты и специи для приготовления пышных и сочных беляшей. Наливаем в мерную кружку 30 мл. теплой кипяченой воды, высыпаем 1 ч.л. сахара, 2 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей, 1 ст.л. муки, перемешиваем и отставляем на 15-20 минут для активации дрожжей. Выкладываем в миску яичный желток, добавляем 2 ст.л. растительного масла и перемешиваем. Выливаем в миску к яичному желтку дрожжевую основу и тщательно перемешиваем между собой все ингредиенты. Выкладываем в глубокую миску 500 гр. муки, высыпаем 0,5 ч.л. соды, 1 ч.л. соли и перемешиваем. Частями просеиваем муку в миску с жидкой дрожжевой основой, тщательно перемешиваем и собираем тесто руками в комок. Выкладываем тесто на стол, который предварительно посыпаем просеянной мукой и 5-7 минут тщательно его замешиваем. Смазываем тесто небольшим количеством растительного масла. Выкладываем тесто в миску и прикрыв полотенцем ставим в теплое место на 65-70 минут. Для начинки приготавливаем 350 гр. фарша (свинина+говядина) и выкладываем в миску. Произвольно нарезаем 180 гр. репчатого лука, который затем выкладываем в подходящую миску, добавляем соль по вкусу и хорошо разминаем. По вкусу добавляем в миску с луком смесь из черного с красным перцев, выкладываем фарш, затем тщательно перемешиваем и даем начинке 20 минут постоять. Наливаем на стол небольшое количество растительного масла и выкладываем тесто, которое затем хорошо обминаем и выпускаем всю углекислоту. Тесто делим на примерно одинаковые кусочки, которые в свою очередь разминаем до тонких 0,3-0,5 мм. лепешек. На каждую лепешку выкладываем нужное количество фарша и приминаем вилкой. Аккуратно собираем края лепешки и оставив небольшое отверстие формируем беляш. Беляши прикрываем полотенцем и оставляем на 20 минут расстаиваться. Нагреваем на плите сковороду с необходимым количеством растительного масла и поочередно выкладываем беляши, которые затем обжариваем на среднем огне с каждой стороны до золотистой корочки и заливаем в каждый раскаленное масло. Если жарить беляши при правильной температуре 170-180С, то тесто почти не впитывает масло. Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного всем аппетита! Дополнительно Назначение:
- На полдник,
- На обед
Блюдо:
- Пироги и пирожки
Приготовление:
- Недорого
Тип рецепта:
- Видео-рецепт,
- Пошаговый рецепт
Ингредиенты:
- Мука,
- растительное масло,
- Говядина,
- мясной фарш,
- сода,
- сахар,
- Лук,
- Яйца,
- сухие дрожжи,
- вода,
- смесь перцев,
- Cахар,
- яичный желток,
- мука,
- соль,
- Свинина,
- репчатый лук
- Еще→
