Берлинеры
Родиной Берлинеров считается Германия.
Пончики получаются пышные, румяные, очень вкусные.
Их можно начинять различными начинками — джемы, повидло, вареная сгущенка и т.д.
Из указанного количества ингредиентов получается 25-30 штук.
Ингредиенты
- 250 мл молока
- 50 г сахара
- 1 яйцо
- 7 г сухих дрожжей (или 25 г сырых)
- 60 г сливочного масла
- ½ ч.л. соли
- 400–450 г муки
- растительное масло для фритюра
также:
- джем
- повидло
- вареная сгущенка
Приготовление
Готовим опару.
Молоко подогреть (оно должно быть теплое, не горячее).
Добавить 20 г сахара.
Перемешать.
Добавить дрожжи.
Перемешать.
Добавить 100 г муки.
Перемешать.
Дать подняться.
Готовим тесто.
К яйцу добавить сахар, соль.
Перемешать.
Добавить опару.
Перемешать.
Добавить масло.
Перемешать.
Добавить оставшуюся муку.
Замесить тесто (вымешивать не менее 10 минут).
Переложить тесто в миску.
Дать подняться.
Тесто раскатать толщиной около 1 см.
Вырезать круги, диаметром около 7 см.
Остатки теста убрать, их снова раскатать, вырезать круги.
Дать подняться.
Масло разогреть.
Чтобы проверить, разогрето ли масло, можно опустить в него небольшой кусочек теста. Если тесто шипит, пошли пузыри — масло разогрето.
Выложить пончики.
Пожарить до золотистого цвета.
Остудить.
Наполнить начинкой.
При желании, посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Анастасия СкрипкинаРецепт добавлен 06.02.2024
Версия для печати
- Выпечка
