Блины с корицей не похожи на традиционные блины, они пышней и дополнены карамельной корочкой с запахом корицы. Это все очень вкусно! Приготовьте их на завтрак или на десерт. Блины получаются вкусными и разлетаются с тарелки в один момент.
Ингредиенты:
Тесто
- Молоко 3 стакана
- Кукурузный крахмал 2 чайные ложки
- Разрыхлитель для теста 2 чайные ложки
- Сахар 6 чайных ложек
- Сок лимонный 2 чайные ложки
- Масло растительное 6 чайных ложек
- Соль 1 чайная ложка
- Яйца куриные 1 штука
- Мука пшеничная 3 стакана
Заливка
- Масло растительное (или растопленное сливочное) 1/2 стакана
- Корица молотая 2 чайных ложки
- Сахар коричневый 10 чайных ложек
- Мука пшеничная 2 чайных ложки
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Сковорода, пластиковая бутыль с узким носиком, кондитерский шприц, лопатка, миксер, венчик.
Приготовление:
Шаг 1: готовим тесто.
Смешайте в высокой чаше (чтобы взбить тесто миксером) сахар, муку, разрыхлитель для теста, крахмал и соль.
Перемешайте сухие ингредиенты.
Добавьте молоко комнатной температуры.
Разбейте яйцо и влейте лимонный сок.
Взбейте все ингредиенты миксером, чтобы у вас получилось однородное тесто без мучных комочков. Масса получается по густоте промежуточным вариантом между тестом на блины и тестом на оладьи.
Шаг 2: готовим заливку.
Смешайте растительное или растопленное на водяной бане сливочное масло с сахаром и корицей. Добавьте муку и очень тщательно взбейте, чтобы сахар и мука не образовывали в масле комочки.
Перелейте полученную смесь в бутыль, из которой легко можно будет лить тонкой струей.
Шаг 3: жарим блины с корицей.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и выложите на нее тесто с помощью половника. Жарьте блины на среднем огне.
С помощью удобной бутылочки налейте сахарно-масляную заливку с корицей на блины, рисуя тонкую спираль.
Как только блины схватятся, переверните их спиралью вниз.
Долго так не держите, чтобы сахар не начал гореть. И по этой же причине не увеличивайте сильно огонь.
Снимите готовый блин, вновь смажьте сковороду маслом и готовьте следующую партию.
Внимание: если остающийся после блинов на сковороде сахар начал подгорать, протрите сковороду бумажным полотенцем.
И еще важная деталь: блинчики немного нетрадиционного размера, они больше похожи на оладьи, так что в сковородку у вас поместится сразу несколько.
Шаг 4: подаем блины с корицей.
Сдобрите горячие блинчики с корицей сливочным маслом, добавьте сироп и подавайте готовое блюдо к столу.
Вы увидите, что блинчики получаются пышными, мягкими и очень вкусными. Подавайте их горячими к чаю.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Блины с корицей сладкие сами по себе, но вы можете подавать их с медом или кленовым сиропом.
