Бриошь
Пожалуй, это самая нежная, самая воздушная, пышная выпечка из дрожжевого теста, которую я готовила.
Важно соблюдать все нюансы приготовления и использовать качественные продукты.
Очень советую приготовить и порадовать своих близких.
Из указанного количества ингредиентов получается 7-10 штук.
Ингредиенты
- 170 г сливочного масла
- 50 мл молока
- 7 г сухих дрожжей (или 25 г сырых)
- 50 г сахара
- 3 яйца
- 5 г соли
- 350–400 г муки
также:
- яйцо для смазывания
Приготовление
В молоко (комнатной температуры) добавить сахар и соль.
Добавить муку.
Добавить дрожжи.
Перемешать.
Добавить яйцо.
Перемешать.
Добавить второе яйцо.
Перемешать.
Добавить третье яйцо.
Вымешивать в течение 10 минут
Добавить небольшой кусочек масла.
Перемешать.
Добавить еще кусочек масла.
Перемешать.
Добавить, таким образом, все масло.
Вымешивать в течение 3 минут.
Тесто переложить в миску.
Дать подняться.
Тесто обмять.
Накрыть пленкой.
Убрать в холодильник на 7–8 часов (можно на ночь).
Тесто достать из холодильника.
Дать подняться.
Яйцо взболтать.
Тесто разделить на 7–10 частей.
Отделить треть теста (как на фото).
В бОльшей части сделать отверстие.
Просунуть в отверстие меньший шарик.
Выложить в формочки (у меня формочки диаметром 10 см в верхней части и 5 см высотой).
Дать подняться.
Смазать яйцом.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 20–25 минут.
Приятного аппетита!
Анастасия Скрипкина
Рецепт добавлен 31.01.2023
Версия для печати
- Выпечка
