Приготовление:
Нарезаем мясо.
Добавляем специи.
Замешиваем.
Отправляем в холод на сутки.
Треть мяса перемалываем.
Смешиваем с кусочками.
Формируем колбаски.
Снова в холод на сутки.
Варим при t 80° 2 часа.
Охлаждаем и еще на сутки в холод.