Дорадо в томатном соусе — это томленая в овощном соусе рыба. Для того, что бы блюдо получилось особенно вкусным, есть парочка хитростей, которыми я поделюсь с вами. Обязательно приготовьте дорадо по этому рецепту, вам очень понравится и рыба, и ароматный овощной соус к ней.
Ингредиенты:
- Дорадо 1 штука (среднего размера)
- Лук репчатый 1 штука (большой)
- Перец болгарский 1 штука
- Помидоры, консервированные в собственном соку 400 грамм
- Помидоры черри 7–8 штук
- Вино белое 1 стакан
- Масло растительное 3 столовые ложки
- Мука пшеничная 2 столовые ложки
- Тимьян 6 веточек
- Лист лавровый 2 штуки
- Перец душистый горошком 10 штук
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Форма для запекания, духовка, сковородка, нож кухонный, столовая ложка, лопатка, доска разделочная.
Приготовление:
Шаг 1: чистим рыбу.
Рыбу почистите, промойте, вырежьте жабры и плавники, удалите хвостик. Сделайте на боках по три неглубоких надреза.
Натрите дораду изнутри и снаружи крупной солью и молотым перцем. Внутрь рыбы сложите веточки тимьяна и лавровые листья.
Шаг 2: жарим рыбу.
Обваляйте подготовленную рыбу в муке, так чтобы она покрыла дораду со всех сторон.
Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте в нем подготовленную рыбу.
Жарьте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон, то есть по 3-4 минуты с каждой стороны.
После жарки уберите рыбу в тарелку и накройте фольгой, чтобы она не успела остыть.
Шаг 3: готовим соус.
В той же сковороде, в которой вы жарили дораду, припустите нарезанный перьями репчатый лук.
Когда лук станет мягче, добавьте к нему нарезанный полосочками болгарский перец и жарьте все вместе в течение пары минут.
Консервированные помидоры нарежьте кубиками и вместе с соком отправьте на сковородку к прочим овощам.
Поперчите по вкусу, посолите и влейте вино.
Тушите все вместе на медленном огне, пока ароматы соуса не перемешаются.
Шаг 4: запекаем дораду в томатном соусе.
Возьмите форму для запекания и вылейте на нее часть томатного соуса, уложите сверху жареную дорадо и залейте оставшимся соусом. Добавьте сверху душистый горошек и промытые помидоры черри, художественно их разбросав.
Запекайте дораду в томатном соусе в течение 20-25 минут при температуре 190 градусов. Верх блюда подрумянится, а часть соуса выпарится.
Шаг 5: подаем дораду в томатном соусе.
Подавайте дораду в томатном соусе горячей, сразу после приготовления. В качестве гарнира подойдет рис или картофель, но можно и обойтись без него, просто с хлебом. И соус, и рыба получаются чудесными.
Приятного аппетита!Источник
