Приготовление:
Для начала нарежем кубиками одну луковицу и слегка обжарим на растительном масле. 
Шампиньоны, у меня замороженные, отправляем на сковороду и обжариваем до готовности. 
Сыр натираем на средней терке, так он быстрее расплавится. 
Картофель я натираю тоже на средней терке, вы можете взять крупную (кому как нравится), обязательно отжимаем картофель от сока. К натертому картофелю добавляем яйца, соль и перец по вкусу и немного зелени, у меня сушеный зеленый лук, можно взять укроп, будет очень ароматно. Добавляем муку и хорошо перемешиваем. 
Разогреваем на сковороде немного масла, я делю массу на три части, выкладываем одну часть на сковороду и равномерно распределяем в тонкий блинчик. Обжариваем с двух сторон. 
На одну половинку выкладываем третью часть начинку (обжаренный лук, грибы и посыпаем тертым сыром), накрываем второй частью драника. Обжариваем по несколько секунд с обеих сторон чтобы сыр немного расплавился. 
Выкладываем на тарелку и подаем к столу! Можно с овощами и салатом.)
