Картофель по-французски в духовке — любимое в нашей стране блюдо. Хозяйки часто готовят его на праздники или просто на обед в качестве гарнира. Это тушеная, а потом запеченная в молоке картошка, которая получается очень нежной и вкусной. Устоять просто невозможно! Если вы еще не пробовали картофель по-французски, то обязательно сделайте это.
Ингредиенты:
- Картофель 1,2 килограмма (с высоким содержанием крахмала)
- Масло сливочное 20 грамм
- Чеснок 2–3 зубчика
- Молоко 650 миллилитров
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Орех мускатный по вкусу
- Желток яичный 1 штука
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Форма для запекания, кастрюля, терка, нож кухонный, доска разделочная, лопатка.
Приготовление:
Шаг 1: подготавливаем картофель.
Картофель промойте, очистите от кожуры, протрите салфетками от оставшейся грязи и нарежьте тонкими кружочками.
Нарезать картофель можно с помощью специальной терки с крупными прорезями. И не мойте больше картошку, чтобы сохранить крахмал, который сделает молочный соус густым.
Шаг 2: варим картофель в молоке.
Нарезанный картофель сложите в кастрюлю, залейте молоком и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, уменьшите мощность и варите в течение 8 минут.
Добавьте к картошке соль и молотый черный перец.
И так же приправьте овощи мускатным орехом для пикантности.
Шаг 3: запекаем картофель по-французски в духовке.
Форму для запекания смажьте сливочным маслом, уложите на дно парочку (но не все, остальное добавим за 5 минут до конца запекания) очищенных и тонко нарезанных зубчика чеснока.
Выложите в форму вареный в молоке картофель вместе с молоком. На верху разложите кусочки сливочного масла.
Запекайте картофель по-французски в разогретой до 190 градусов духовке в течение 40 минут.
За 5-8 минут до окончания выпечки посыпьте блюдо молотым мускатным орехом, добавьте оставшийся чеснок и смажьте верх запеканки взбитым желтком, чтобы получилась аппетитная корочка.
Шаг 4: подаем картофель по-французски.
Картофель по-французски, запеченный в духовке, подавайте в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо. Кто же откажется от картошки? К тому же, если она настолько вкусно приготовлена. Вы можете посыпать немного тертого сыра сверху, если хотите.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Вместо молока можно использовать сливки или смесь сливок и молока.
