Консервированный перец — любимая заготовка многих хозяек. Дело и во вкусе сладковатого болгарского перца, и в том, что подать его к столу можно с чем угодно. Универсальная и очень аппетитная консервация.
Ингредиенты:
Основные
- Перец болгарский 2 килограмма
Специи
- Лист лавровый по вкусу
- Гвоздика по вкусу
- Перец горошком (черный и душистый) по вкусу
- Семена горчицы по вкусу
- Чеснок по вкусу
- Морковь по вкусу
- Масло растительное по вкусу
Маринад
- Вода 2,5 литра
- Уксус 10% 1,5 стакана
- Соль 4 столовые ложки
- Сахар 4 столовые ложки
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Кастрюля, нож кухонный, банки стеклянные с крышками, половник.
Приготовление:
Шаг 1: подготавливаем перец.
Болгарский перец очистите от семян и веточек, промойте изнутри и снаружи и слегка обсушите. Нарежьте подготовленные перцы крупными ломтиками, так чтобы они легко помещались в банки.
Шаг 2: раскладываем по банкам.
Подготовьте стеклянные банки, промыв их и просушив, так как обычно вы делаете это для заготовок.
Вложите ломтики перцев по банкам. Пусть кусочки овощей лежат достаточно плотно друг к другу.
В каждую банку вложите по лавровому листу, по 3 горошины душистого перца, по 3 горошины черного перца, 1/3 чайной ложки семян горчицы, порезанный на кусочки зубчик чеснока, 3 ломтика морковки и по 2 столовые ложки растительного масла.
Шаг 3: консервируем перец.
Сперва подготовьте маринад, смешав в кастрюле воду с уксусом, солью и сахарным песком. Очень хорошо перемешайте, чтобы сахар и соль растворились без остатка.
Полученный маринад залейте в банки с болгарским перцем и специями.
Закройте баночки крышками и составьте их в кастрюлю со специальным поддоном или плотной тканью на дне, залейте водой на 2/3 и поставьте на медленный огонь. После закипания воды пастеризуйте банки с перцами в течение 10 минут.
Подождите, пока заготовки остынут до комнатной температуры, а затем уберите перцы в темное и прохладное место, где они будут дожидаться подходящего момента.
Шаг 4: подаем консервированный перец.
Консервированный перец подавайте к столу как закуску или дополнение к основному блюду. Маринованные овощи вносят разнообразие на ваш стол и радуют своим вкусом. Даже простые бутерброды с ними станут гораздо вкусней.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Из данного количества ингредиентов получается около 6 баночек с заготовкой, объемом по 900 миллилитров каждая.
