Котлеты из спаржевой фасоли

Котлеты из спаржевой фасоли — вкусные овощные котлетки. Для меня это блюдо уходящего лета, которое нужно готовить из свежей фасоли. Получается вкусно и очень полезно. Легкие котлетки можно подавать как основное горячее блюдо на обед. Понравятся они и детишкам, и взрослым.

Ингредиенты:

Фасоль стручковая 400 грамм
Порей 20 грамм
Лук зеленый 1 пучок
Яйца куриные 3 штуки
Сухари панировочные 2 столовые ложки
Сок лимонный по вкусу
Перец острый молотый по вкусу
Майоран по вкусу
Соль по вкусу
Перец молотый по вкусу
Масло растительное для жарки

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кастрюля, дуршлаг, сковорода, нож кухонный, столовая ложка, лопатка, бумажные полотенца.

Приготовление:

Шаг 1: чистим фасоль.

Промойте и переберите спаржевую фасоль.

Хорошо промойте стручки и срежьте кончики, если ваша фасоль очень длинная, то можно разрезать ее на несколько частей.

Шаг 2: варим фасоль.

Вскипятите воду на среднем огне, подсолите и опустите в нее стручки фасоли. Накройте крышкой и готовьте в течение 15 минут.

Слейте с отварной фасоли воду, остудите стручки и нарежьте их на мелкие кусочки, толщиной, примерно, по 5 миллиметров каждый.

Шаг 3: смешиваем фасоль с остальными ингредиентами.

Добавьте к мелко нарезанной фасоли нарубленный лук-порей и зеленый лук. Разбейте куриные яйца.

Добавьте специи для более пряного вкуса и несколько капель лимонного сока. Перемешайте.

Добавьте еще панировочных сухарей и снова все очень тщательно смешайте.

У вас получится довольно жидкая масса, формировать котлеты из нее будем прямо на сковороде.

Шаг 4: жарим котлеты из спаржевой фасоли.

Как следует разогрейте сковороду и растительное масло в ней, а затем выложите котлетную массу столовой ложкой.

Располагайте котлеты на некотором расстоянии друг от друга, чтобы в процессе они не слиплись.

Как только изделия поджарятся до румяной корочки с одной стороны, переверните их и продолжайте готовить.

Готовые котлеты покрыты румяной корочкой с обеих сторон.

Как только вы отметите, что все хорошо прожарилось, снимите котлеты из спаржевой фасоли со сковороды и переложите их на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Из указанного количества ингредиентов выходит примерно 15 овощных котлет.

Шаг 5: подаем котлеты из спаржевой фасоли.

Котлеты из спаржевой фасоли подавайте в горячем виде, к салату из хрустящей капусты или к печеному картофелю, например. В качестве соуса подойдет, как обычный томатный, так и жирненькая сметана. Добавьте все это к котлетам, чтобы у вас получился вкусный и сытный обед.
Приятного аппетита!