Котлеты из спаржевой фасоли — вкусные овощные котлетки. Для меня это блюдо уходящего лета, которое нужно готовить из свежей фасоли. Получается вкусно и очень полезно. Легкие котлетки можно подавать как основное горячее блюдо на обед. Понравятся они и детишкам, и взрослым.
Ингредиенты:
- Фасоль стручковая 400 грамм
- Порей 20 грамм
- Лук зеленый 1 пучок
- Яйца куриные 3 штуки
- Сухари панировочные 2 столовые ложки
- Сок лимонный по вкусу
- Перец острый молотый по вкусу
- Майоран по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец молотый по вкусу
- Масло растительное для жарки
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Кастрюля, дуршлаг, сковорода, нож кухонный, столовая ложка, лопатка, бумажные полотенца.
Приготовление:
Шаг 1: чистим фасоль.
Промойте и переберите спаржевую фасоль.
Хорошо промойте стручки и срежьте кончики, если ваша фасоль очень длинная, то можно разрезать ее на несколько частей.
Шаг 2: варим фасоль.
Вскипятите воду на среднем огне, подсолите и опустите в нее стручки фасоли. Накройте крышкой и готовьте в течение 15 минут.
Слейте с отварной фасоли воду, остудите стручки и нарежьте их на мелкие кусочки, толщиной, примерно, по 5 миллиметров каждый.
Шаг 3: смешиваем фасоль с остальными ингредиентами.
Добавьте к мелко нарезанной фасоли нарубленный лук-порей и зеленый лук. Разбейте куриные яйца.
Добавьте специи для более пряного вкуса и несколько капель лимонного сока. Перемешайте.
Добавьте еще панировочных сухарей и снова все очень тщательно смешайте.
У вас получится довольно жидкая масса, формировать котлеты из нее будем прямо на сковороде.
Шаг 4: жарим котлеты из спаржевой фасоли.
Как следует разогрейте сковороду и растительное масло в ней, а затем выложите котлетную массу столовой ложкой.
Располагайте котлеты на некотором расстоянии друг от друга, чтобы в процессе они не слиплись.
Как только изделия поджарятся до румяной корочки с одной стороны, переверните их и продолжайте готовить.
Готовые котлеты покрыты румяной корочкой с обеих сторон.
Как только вы отметите, что все хорошо прожарилось, снимите котлеты из спаржевой фасоли со сковороды и переложите их на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Из указанного количества ингредиентов выходит примерно 15 овощных котлет.
Шаг 5: подаем котлеты из спаржевой фасоли.
Котлеты из спаржевой фасоли подавайте в горячем виде, к салату из хрустящей капусты или к печеному картофелю, например. В качестве соуса подойдет, как обычный томатный, так и жирненькая сметана. Добавьте все это к котлетам, чтобы у вас получился вкусный и сытный обед.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Замороженная фасоль так же подойдет для приготовления овощных котлет по этому рецепту.
