Рубим кролка на маленькие кусочки (4х4) морковку, лук, перец, соленый огурчик -кубиками, опята не режем, шампиньоны на четвертинки. Все продукты смешиваем вместе.
Заливаем томатами и добавляем пол стакана огуречного рассола.
Горшочки смазываем сливочным маслом и в них выкладываем подготовленного кролика с овощами, картошку (целиком) вставляем в каждый горшочек отдельно.
Оставляем мариноваться.
Перед запеканием накрываем горшочек дрожжевым тестом (я их называю булкокрышки) и отправляем в русскую печь (если у Вас печки пока еще нет, то в духовку:) ) на 30-40 мин.
Приятного !!!!
