Приготовление:
Растопить в сотейнике куриный жир и обжарить в нем куриные голени до появления золотистой корочки. Вынуть голени и в этом же жире обжарить средне нарезанный лук до прозрачности. Добавить средне нарезанный болгарский перец и мелко нарубленный чеснок. Обжаривать минуты 3. Добавить нарезанные пластинками грибы и тушить 5 минут. С помидоров снять шкуру, удалить семечки и крупно нарезать. Добавить в сотейник. Посолить, поперчить, добавить пучок тимьяна и тушить на среднем огне без крышки 10-12 минут. Затем добавить голени, перемешать и тушить по неплотно закрытой крышкой на слабом огне 30 минут. При подаче посыпать нарезанными листьями базилика.
