Лосось терияки — прекрасное блюдо, изысканное и простое в приготовлении. Удивите своих гостей, приготовив филе красной рыбы по этому рецепту. Соус терияки придаст лососю глянцевые бока и неповторимый вкус, который оценят даже самые привередливые гурманы.
Ингредиенты:
- Масло растительное 30 миллилитров
- Филе лосося 150–300 грамм
- Мука пшеничная 1 столовая ложка
- Соус терияки 70 миллилитров
- Семена кунжута (жареные) для украшения
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Сковорода, тарелка, бумажное полотенце, столовая ложка, лопатка.
Приготовление:
Шаг 1: подготавливаем лосось.
Филе лосося нужно промыть и обсушить бумажными полотенцами. Для приготовления этого блюда лучше отдать предпочтение филе с кожей, так как она не даст рыбе развалиться прямо у вас на сковородке.
Обваляйте филе лосося в муке со всех сторон. Мука не даст рыбе лишиться сочности, сохранив жидкость внутри мяса.
Шаг 2: обжариваем лосось в муке.
Разогрейте на сковороде масло и уложите в него филе кожей вниз.
На боку вы сможете заметить как рыба постепенно готовится, меняя цвет с розового на белый. Нам нужно, чтоб цвет кусочка выровнялся.
Когда белый цвет дойдет до половины, примерно, переверните филе лосося.
А затем так же обжарьте его и с боков, если кусочек вашей рыбы толстый, как здесь.
Шаг 3: промываем лосось от муки.
Переверните кусочек филе кожей вверх и промойте его прямо со сковородой под проточной водой от муки. Вы должны иметь в виду, что струя не должна напрямую попадать на рыбу, чтобы не разрушить ее.
Полностью слейте воду.
Шаг 4: добавляем соус терияки.
Верните филе со сковородкой на огонь и продолжайте жарить. Когда лосось и дно сковороды нагреются, добавьте сверху соус терияки и готовьте в течение 30 секунд.
Переверните рыбу кожей вниз и готовьте еще 30 секунд. Соус должен загустеть.
Шаг 5: подаем лосось терияки.
Лосось терияки подается вместе с тем соусом, в котором он готовился. Для красоты можно посыпать его обжаренным кунжутом. А в качестве гарнира подойдет что-то нейтральное, например, вареный рис или паровые овощи (капуста брокколи, спаржа и т.д.). Получается ароматное и вкусное блюдо.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Существует много рецептов для соуса терияки. Я использую простой и традиционный: смешать 50 мл соевого соуса, 50 мл мирина (сладкое рисовое вино) и 25 г сахара до получения однородной массы. Вместо мирина вы можете использовать белое вино, но добавьте 40 г сахара, а не 25 г.
