Все любят аппетитную соленую рыбку, и так здорово, что ее без проблем можно приготовить дома. Маринованная килька — это вкусное блюдо на праздничный стол и просто хорошая закуска. Благодаря тому, что в маринаде есть уксус, храниться она будет довольно долго, а как же аппетитно она выглядит!
Ингредиенты:
Рыба
- Килька (или другая мелкая рыба) 2,5 килограмма
Для маринада
- Вода 600 миллилитров
- Соль 3 столовые ложки (без горки)
- Сахар 1 столовая ложка
- Лист лавровый 1–2 штуки
- Перец горошком по вкусу
- Гвоздика по вкусу
- Уксус 30% 40 миллилитров
Для заливки
- Лук репчатый опционально
- Масло растительное опционально
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Тара для маринования (контейнер или банка), нож кухонный, доска разделочная, кастрюля, дуршлаг.
Приготовление:
Шаг 1: чистим рыбу.
Первым делом рыбу нужно очистить, удалив внутренности, головы вместе с жабрами и плавники (оставьте только хвостики).
Затем промойте мелкую рыбешку и оставьте ее в дуршлаге или на бумажных полотенцах обсыхать.
Шаг 2: маринуем рыбу.
В то же время вскипятите в кастрюле воду, добавив к ней соль, сахар, лавровый лист, гвоздику и горошины перца. Вскипятите маринад, проварите минутку, затем снимите с огня и остудите. Добавьте уксус и хорошо перемешайте.
Получившимся маринадом залейте сложенную в подходящую тару рыбу, закройте и оставьте при комнатной температуре на 24 часа.
Шаг 3: удаляем хребты.
Слейте маринад с рыбы, откинув ее на дуршлаг, а затем аккуратно удалите из каждой тушки хребет вместе с хвостом. После того, как килька полежала в маринаде, чистить ее становится гораздо легче.
Шаг 4: заливаем рыбу маслом.
Теперь слоями укладывайте все в тару, чередуя тушки маринованной кильки с колечками репчатого лука. Каждый слой промазывайте растительным маслом. Масла надо немного, рыба не должна в нем плавать.
Утрамбуйте кильку с луком и плотно закройте тару с ней. Отправьте рыбу в холодильник еще на 12-24 часа. А после, можно подавать маринованную рыбу к столу.
Шаг 5: подаем маринованную кильку.
Маринованная килька хороша в качестве закуски, особенно с картошечкой или в бутербродах. Так же вы можете использовать рыбу для приготовления салатов. И, хоть хранится маринованная килька достаточно хорошо, у нас она не залеживается.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Для приготовления подойдет как свежая, так замороженная рыба.
