Приготовьте очень вкусный и оригинальный салат — нут с баклажанами. Это очень распространенное сочетание ингредиентов, хоть я и была удивлена, когда увидела это блюдо впервые. На вкус получается просто восхитительно! Ароматно, аппетитно и очень сытно, что немаловажно.
Подойдет для постного стола и вегетарианской диеты.
Ингредиенты:
- Нут 200 грамм
- Баклажан 2 штуки
- Лимон 1 штука
- Петрушка 1 пучок
- Лук зеленый 1 пучок
- Помидоры 4–5 штук
- Тимьян сушеный 1 чайная ложка
- Масло оливковое опционально
- Вустерширский соус 2–3 столовые ложки
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Салатница, сковородка, нож кухонный, доска разделочная, столовая ложка, лопатка, кастрюля.
Приготовление:
Шаг 1: варим нут.
Нут нужно в течение ночи вымачивать, затем сменить воду и отваривать в течение 40-60 минут, до мягкости. После варки нут осушите и оставьте остужаться.
Солить в процессе приготовления нут не нужно.
Шаг 2: нарезаем баклажаны.
Баклажаны промойте и нарежьте кружочками, толщиной 0,5 — 0, 7 сантиметров.
Посыпьте кусочки овощей крупной солью и оставьте на 10-15 минут, чтобы убрать горечь. Слейте после сок, промойте баклажаны и обсушите салфетками.
Шаг 3: жарим баклажаны.
Смешайте вустерширский соус с оливковым маслом и добавьте сушеный тимьян.
Кисточкой покройте получившимся маринадом каждый ломтик баклажана со всех сторон.
Смазанные маринадом баклажаны прожарьте на сухой сковороде (масло есть в маринаде) до золотистой корочки с обеих сторон.
Следите, чтобы кусочки овощей хорошо приготовились и изнутри. Для этого их нужно жарить не менее 2-3 минут с каждой стороны на сильном огне.
После жарки переложите баклажаны на тарелку и дайте им остыть.
Шаг 4: подготавливаем прочие овощи.
Лук, помидоры и петрушку промойте, обсушите салфетками и нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 5: смешиваем нут с баклажанами.
Остывшие кружочки баклажанов разрежьте на четвертинки.
Смешайте все подготовленные ингредиенты в салатнице. Полейте лимонным соком и оливковым маслом, добавьте соли по вкусу. Перемешайте все еще раз и подавайте к столу.
Шаг 6: подаем нут с баклажанами.
Салат из нута с баклажанами сытный и питательный, так что можно подавать его как основное блюдо. Это вкусно и полезно. Вы можете добавить по вкусу перца или ароматной зелени, если захотите.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Для заправки этого салата вы можете использовать и ароматное растительное масло на ваш вкус.
