Огурцы с чесноком на зиму — это консервированный, заготовленный на зиму салат из огурцов. Овощи сохраняют свой вкус, и потому в холодное время года такой салат приходится на стол как нельзя кстати. Обязательно заготовьте пару баночек таких огурцов, потому что съедятся они просто в момент.
Ингредиенты:
Овощи
- Огурцы 2 килограмма (вес после чистки)
- Чеснок 600 грамм
Для маринада
- Масло растительное 1/2 стакана
- Сахар 1/2 стакана
- Уксус 10% 1/4 стакана
- Соль 1,5 столовых ложки
- Паприка 1 чайная ложка
Специи в каждую банку
- Лист лавровый 2 штуки
- Укроп 1 веточка (зонтик)
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Глубокая миска или таз, нож кухонный, доска разделочная, столовая ложка, кастрюля, банки стеклянные с крышками.
Приготовление:
Шаг 1: подготавливаем огурцы.
Огурцы тщательно промойте и очистите от кожуры. Затем нарежьте овощи тонкими кружочками. Чем тоньше, тем лучше.
Шаг 2: добавляем чеснок.
Зубчики чеснока очистите от шелухи, а затем просто очень мелко накрошите их ножом.
Добавьте чеснок к огурцам.
Шаг 3: смешиваем салат.
Теперь добавьте к огурцам и чесноку все ингредиенты, необходимые для приготовления маринада. Можно смешать уксус, масло, сахар, соль и паприку отдельно, а можно сразу добавить все в салат и тщательно перемешать.
Шаг 4: настаиваем салат.
После того, как вы добавили маринад в салат и все хорошо перемешали, оставьте его на 60 минут при комнатной температуре. Периодически перемешивайте огурцы.
Шаг 5: заготавливаем огурцы с чесноком на зиму.
Подготовьте банки, промыв, простерилизовав и просушив каждую.
Разложите салат из огурцов и чеснока по банкам, добавив в каждую лавровые листья и зонтик укропа.
Плотно закройте ваши банки и составьте их в кастрюлю со специальным поддоном или полотенцем на дне, залейте прохладной водой на 2/3 в высоту и поставьте на медленный огонь. Прокипятите банки с заготовками в течение 15 минут (это время, которое банки нужно выдержать после того, как вода закипит).
А дальше все, как обычно: остудить при комнатной температуре и убрать на хранение.
Шаг 6: подаем огурцы с чесноком.
Огурцы с чесноком подавайте как салат-закуску к мясу, птице или рыбе. А в паре с картофельным пюре они образуют почти идеальный гарнир. Обязательно попробуйте.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Данным количеством салата у вас получится заполнить 3 банки по 900 миллилитров.
