Овощные шашлычки с сыром халлуми — вегетарианское блюдо. Простое, вкусное и полезное. Понравится вам даже если вы любите мясо, просто приготовьте овощной шашлык вместе с мясным, и он станет отличной закуской или гарниром к вашему основному меню. Яркие и ароматные кусочки цуккини и помидор, зажаренные на гриле в компании с халлуми, это то что нужно летом!
Ингредиенты:
Шашлыки
- Цуккини 1–2 штуки
- Кабачки 1–2 штуки
- Лук красный 1 штука
- Лук желтый (сладкий) 1 штука
- Помидоры черри 450 грамм
- Лимон для подачи
- Мята и петрушка (свежая) для подачи
- Лаваш для подачи
Маринад
- Чеснок 1 зубчик (крупный)
- Орегано сушеный 1 чайная ложка
- Соль 1/2 чайной ложки
- Перец черный молотый 1/4 чайной ложки
- Сок лимонный с одного лимона
- Масло оливковое 1/2 стакана
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Шампуры, нож кухонный, доска разделочная, соковыжималка, банка, глубокая тарелка.
Приготовление:
Шаг 1: готовим маринад.
Для приготовления маринада вам понадобится стеклянная банка или контейнер с плотной крышкой.
Натрите туда зубчик чеснока, добавьте орегано, соль и черный молотый перец.
Влейте только что выжатый лимонный сок и оливковое масло.
Закройте плотно тару и хорошо потрясите, чтобы ее содержимое перемешалось.
Вы можете хранить маринад в холодильнике, но обязательно погрейте его под струей теплой воды перед тем, как вливать его в овощи или что-то еще, что вы будете мариновать.
Шаг 2: нарезаем овощи и сыр.
Сыр нужно нарезать крупными кусочками, ведь слишком маленькие могут начать плавиться раньше времени, когда овощи еще не будут готовы.
Цуккини и кабачки нарежьте полумесяцами, толщиной в 1 сантиметр. Овощи берите небольшого размера с мягкой шкуркой.
Лук нарежьте толстенькими кубиками.
Помидоры просто промойте и обсушите.
Шаг 3: маринуем овощи.
Переложите овощи в глубокую тарелку, так что бы вам было удобно в ней их мешать.
Полейте все приготовленным ранее маринадом и перемешайте, пока все кусочки овощей не покроются смесью масла, лимонного сока и специй.
Долго мариновать не нужно, достаточно хорошо все смешать.
Шаг 4: нанизываем на шампуры.
Используйте металлические шампуры или деревянные, но деревянные нужно будет заранее вымочить в холодной воде, минут за 30-40 до начала приготовления.
Наденьте на шампуры кусочки овощей и сыра халлуми, чередуя все в произвольном порядке.
Шаг 5: жарим овощные шашлычки с сыром халлуми.
Готовьте овощные шашлычки на заранее разогретом грилле. Жарьте в течение 3-4 минут и переворачивайте каждый раз, когда на одной из сторон будет появляться четкий рисунок решетки.
Переворачивайте аккуратно и не старайтесь поддерживать среднюю температуру, чтобы халлуми не начал таять.
Готовые шашлычки снимите с гриля, полейте сверху лимонным соком и украсьте свежей зеленью.
Шаг 6: подаем овощные шашлычки с сыром халлуми.
Можете подавать овощи с сыром прямо на шпажках, дополнив их соусом на сметанной или йогуртовой основе.
А можете снять аккуратно кусочки овощей и халлуми с шампуров, завернуть их в лаваш, опять же добавив соуса, и наслаждаться такой вот летней закуской. Горячим или теплыми это вкусней.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Вы можете отдельно пожарить халлуми и отдельно овощи, на разных шампурах или шпажках, так вы не рискуете передержать сыр или получить сырые кабачки и цуккини.
