Пицца — это очень простое блюдо. Но ее вкус зависит не только от того, что вы положите в начинку. Тесто, что лежит в основе, тоже играет совсем не последнюю роль. Сегодня я предлагаю вам приготовить пиццу с ветчиной и грибами на тонком, хрустящем тесте. Так же я предлагаю завернуть в ее края немного сыра. А подробней обо всех хитростях приготовления аппетитной домашней пиццы читайте в рецепте.
Ингредиенты:
Для теста
- Мука пшеничная 4,5 стакана
- Дрожжи свежие 70 грамм
- Вода теплая 300 миллилитров
- Сахар 2 столовые ложки
- Масло оливковое 2,5 столовые ложки
- Соль 1 чайная ложка
Для начинки
- Сыр моцарелла по вкусу
- Шампиньоны свежие 500 грамм
- Сыр 250 грамм
- Ветчина 400 грамм
- Базилик и орегано (сушеные) по вкусу
Для соуса
- Паста томатная 1 маленькая баночка
- Масло оливковое 1 столовая ложка
- Травы (душица и базилик) по вкусу
- Вода 1/3 стакана или по вкусу
- Чеснок 1–2 зубчика
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Форма для запекания, глубокая тарелка, сито, нож кухонный, терка, доска разделочная, столовая ложка, прихватки для горячего, скалка, пиала.
Приготовление:
Шаг 1: готовим закваску.
В тарелке смешайте дрожжи, теплую кипяченую воду,
две столовые ложки
сахара и
две столовые ложки
пшеничной муки. Тщательно все перемешайте и оставьте подниматься.
Держите закваску в тепле, пока она не запенится и не увеличится в объеме.
Шаг 2: замешиваем тесто.
В свободную тарелку просейте пшеничную муку, добавьте оливковое масло и соль. Влейте готовую закваску и замесите мягкое и упругое тесто. Если масса получается слишком крутой, добавьте немного воды.
Месить тесто для пиццы руками нужно долго, около
10 минут
. Затем нужно вернуть его в тарелку, накрыть кухонным полотенцем или чистой тканью и подождать, когда дрожжи сделают свое дело, увеличив массу теста.
Когда тесто поднимется, его нужно еще раз обмять и снова оставить в тепле на какое-то время, чтобы оно набухло вновь.
Шаг 3: готовим соус.
Зубчики чеснока очистите от шелухи и измельчите их с помощью специального пресса. Затем добавьте к ним прочие ингредиенты для томатного соуса.
Хорошо смешайте все ингредиенты вместе. По необходимости добавьте немного воды, но обычно этого не требуется.
Шаг 4: подготавливаем ингредиенты для начинки.
Шампиньоны нужно хорошо промыть, обсушить, удалить землистые части ножек и нарезать тонкими ломтиками.
Ветчину покрошите соломкой или тонкими кружочками, как вам нравится больше.
Сыр натрите на крупной терке.
Сыр моцарелла можно взять гранулированный, а можно так же измельчить его с помощью терки.
Шаг 5: готовим основу для пиццы.
Когда тесто увеличится в
2 раза
, можно будет готовить из него пиццу. Из данного количества теста можно сделать несколько маленьких или средних пицц, или парочку больших, как хотите.
Отщипните кусочек теста и тонко раскатайте его, придав заготовке нужную форму.
По краям насыпьте сыр и заверните тесто так, чтоб спрятать его и сформировать невысокие бортики. Это не необходимое действие, но так точно получается вкусней.
В результате у вас получается аккуратная основа для пиццы прямоугольной или круглой формы.
Шаг 6: добавляем в пиццу начинку.
Намажьте основу приготовленным ранее соусом из томатной пасты.
Посыпьте поверх соуса сыр моцарелла.
Добавьте кусочки ветчины, неаккуратно разбросав их по всей площади основы.
Поверх ветчины разложите тонкие ломтики свежих шампиньонов. Конечно, можно положить консервированные или жаренные, но вкус у них будет несколько другой, обязательно учтите это.
Сверху насыпьте небольшое количество тертого сыра. Приправьте начинку сушеными травами: базиликом и орегано.
Шаг 7: выпекаем пиццу с ветчиной и грибами.
Выпекать пиццу нужно при
190 градусах
до готовности. Тесто должно покрыться румяной корочкой, а сыр полностью расплавиться. Открыв духовку вы почувствуете потрясающий аромат! Извлеките готовую пиццу, дайте ей пару минут остыть, а затем подавайте ее к столу.
Шаг 8: подаем пиццу с ветчиной и грибами.
Подавать пиццу с ветчиной и грибами нужно горячей. Просто разрежьте ее на кусочки и подавайте с соком, газировкой или чаем. Будет очень вкусно! И ничего больше не надо. Разве что хорошую компанию, так пицца станет еще лучше.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Некоторые хозяйки поверх сыра добавляют в пиццу майонез.
– Вы можете использовать куриную ветчину, а не только мясную. А еще можете добавить вареную колбасу.
