Сегодня на десерт предлагаю приготовить пирог-перевертыш с абрикосами. Это вкусная и простая домашняя выпечка. Для приготовления пирога вам понадобится стандартный набор из муки, масла, сахара и яиц, плюс несколько спелых абрикосов для начинки. Получается сладко, ароматно и очень вкусно.
Ингредиенты:
Для теста
- Сахар 1 стакан
- Сахар ванильный 1 чайная ложка
- Масло сливочное (мягкое) 120 грамм
- Яйца 2 штуки
- Молоко 1/3 стакана
- Мука пшеничная 200 грамм
- Разрыхлитель для теста 2 чайные ложки
Для начинки
- Масло сливочное 30 грамм
- Сахар 1/2 стакана
- Абрикосы 15–20 штук
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Миксер, форма для запекания, сковорода, лопатка, нож кухонный, столовая ложка.
Приготовление:
Шаг 1: замешиваем тесто.
Сливочное масло выложите заранее, чтобы оно немного размягчилось при комнатной температуре. Добавьте к нему сахар (простой и ванильный) и хорошо взбейте до кремообразной консистенции.
Затем в масло добавьте яйца. Добавляйте по одному, тщательно перемешивая массу после каждого.
После яиц добавьте в тесто молоко и пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем.
В результате должно получиться довольно жидкое однородное тесто.
Шаг 2: карамелизуем абрикосы.
Смажьте форму для пирога сливочным маслом.
Разрежьте абрикосы на пополам и удалите косточки.
В 30-ти граммах сливочного масла растопите половину стакана сахара, нагревая все на медленном огне. Готовьте все до тех пор, пока не получится светло-коричневая карамель. В эту карамель выложите половинки абрикосов и хорошо перемешайте.
Снимите абрикосы в карамели с огня и выложите их на дно формы для выпечки.
Шаг 3: выливаем тесто в форму.
Поверх абрикосов выложите жидкое тесто. Разровняйте. Кусочки фруктов должны быть полностью покрыты.
Шаг 4: запекаем пирог-перевертыш с абрикосами.
Выпекать пирог нужно при 180 градусах в течение 30-40 минут. 
Готовое тесто приобретет румяную корочку. А чтобы проверить наверняка, проколите пирог зубочисткой, если на выходе она сухая и без кусочков теста, то все готово.
Шаг 5: подаем пирог-перевертыш с абрикосами.
Переверните пирог на тарелку, вынув его так из формы.
Украсьте сахарной пудрой по желанию и ждите, пока он остынет.
Остывший пирог с абрикосами нарежьте на порции и подавайте к столу с чаем или молоком. Домашняя выпечка — это всегда вкусно и ароматно!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Можно украсить готовый пирог лепестками из миндаля, эти орехи великолепно сочетаются со вкусом абрикосов.
