Приготовление:
Шаг 1: замешиваем тесто.
Тесто мы приготовим быстро, потому сразу поставьте духовку разогреваться до 180 градусов.
Взбейте в глубокой миске яйца с сахаром до пены (взбивайте примерно 5 минут).
После по очереди добавьте пахту, кокосовое масло, разрыхлитель, муку и соль. Взбейте до однородности.
Шаг 2: запекаем пирог с персиками.
Вылейте тесто в форму с пергаментом для выпечки, а сверху разложите нарезанные на дольки консервированные персики.
Отправьте пирог в разогретую уже духовку и выпекайте при 180 градусах в течение 50 минут (до сухой зубочистки).
После запекания выньте из формы и выложите на решетку до остывания.
Шаг 3: подаем пирог с персиками.
Остывший пирог с персиками можно украсить сахарной пудрой, нарезать на прямоугольники и подавать к чаю. Очень вкусно!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Вместо кокосового масла можете использовать другое растительное без запаха.