Пирог с семгой и брокколи получается нежным и аппетитным. Сочная начинка из филе красной рыбы и полезной капусты брокколи, очень подходящее сюда песочное тесто, тающее во рту, и немного сыра — вот и весь секрет этого пирога. Но как же он хорош!
Ингредиенты:
Для теста
- Мука пшеничная 230 грамм
- Масло сливочное (холодное) 130 грамм
- Соль 1/2 чайной ложки
- Вода холодная 4 столовые ложки
Начинка
- Филе семги или лосося 1 штука
- Брокколи 100 грамм
- Шпинат 200 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Чеснок 1 зубчик
- Яйца 3 штуки
- Моцарелла 50 грамм
- Молоко 100 грамм
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Масло сливочное 1 столовая ложка
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Форма для выпечки, сковорода, лопатка, нож кухонный, тарелка, венчик, терка.
Приготовление:
Шаг 1: готовим тесто.
Перемешайте посоленную просеянную муку с холодным маслом, нарезанным кубиками. Месите вилкой до тех пор, пока у вас не получится крошка. Затем постепенно добавляйте холодную воду и продолжайте замес, пока у вас не получится однородное тесто. Тесто скатайте в шар, упакуйте в пищевую пленку и отправьте в холодильник. Оставьте на 30 минут.
Шаг 2: готовим начинку.
Растопите на сковороде сливочное масло и отправьте в него брокколи, разделенную на соцветия, порезанный мелкими кубиками лук, филе красной рыбы, нарезанное кусочками среднего размера, и чеснок. Перемешайте, посолите, добавьте нарезанный мелко шпинат и готовьте под крышкой в течение 10 минут.
Снимите все с огня и дайте остыть при комнатной температуре.
Шаг 3: выпекаем основу.
Форму для запекания смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой, а затем уложите в нее холодное тесто, сформировав по краям высокие бортики.
Проколите тесто вилкой по всей площади.
Расстелите на тесто пергамент для выпечки и рассыпьте сверху фасоль или горох (это нужно для того, чтобы корж не поднялся) и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Шаг 4: добавляем начинку.
Пока запекается основа, смешайте остывшую начинку с тертой моцареллой.
Когда тесто запечется, уберите с него пергамент вместе с фасолью или горохом и выложите начинку из брокколи и семги.
Взбейте отдельно яйца и залейте получившейся смесью начинку.
Шаг 5: выпекаем пирог с семгой и брокколи.
Отправьте пирог в горячую духовку. Запекайте при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут, пока начинка не схватится и не зарумянится.
Перед подачей пирога с семгой и брокколи к столу, надо дать выпечке остыть. Тогда пирог хорошо разрежется, и у вас получатся аккуратные кусочки.
Шаг 6: подаем пирог с семгой и брокколи.
Этот пирог, как повод собраться всем за одним столом. Он очень вкусный и нежный, как и всякий рыбный пирог. Хорош во всем: от теста, до начинки. Попробуйте обязательно.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Тесто можно приготовить заранее и просто хранить его в холодильнике, пока не придет время.
