Приготовление:
Шаг 1.
Капусту и лук мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Разогреть сковороду и обжарить репчатый лук в растительном масле на среднем огне до полуготовности, примерно 3 минуты.
Шаг 2.
Добавить в лук морковь и жарить еще 4 минуты, помешивая, на среднем огне.
Шаг 3.
Добавить половину нашинкованной капусты, перемешать и жарить её в течении 3 минут, добавить соль.
Шаг 4.
Добавить вторую половину нашинкованной капусты и накрыть крышкой, тушить капусту 10 минут на слабом огне, помешивая, время от времени.
Шаг 5.
Раздвинуть капусту в центре сковороды и положить на дно сковороды 1 ст.л. томатной пасты, обжарить томатную пасту в течении 1 минуты и затем перемешать с капустой. Добавить 1 ст.л. сахара и 1/2 ч.л. черного молотого перца, перемешать.
Шаг 6.
Жарить без крышки еще 3 минуты. Снять с огня и остудить.
Шаг 7.
Тесто обмять в течении 1-2 минут и разрезать на порционные кусочки, каждый кусочек теста примерно 65 граммов.
Шаг 8.
Раскатать скалкой из 1 кусочка теста круг. Положить в центр 1 полную столовую ложку подготовленной охлажденной капусты и акуратно защипнуть края теста, придав форму пирожка. Таким же образом сделать остальные пирожки.
Шаг 9.
Противень застелить пекарской бумагой и выложить пирожки, оставляя 2-3 сантиметра между ними. Накрыть пирожки полотенцем или салфеткой и оставить на 15 минут.
Шаг 10.
Взбить 1 куриное яйцо до пены и добавить 30 мл молока, перемешать.
Шаг 11.
Смазать пирожки яичной смесью и поставить в духовку разогретую до 180°С, выпекать пироги до золотистого цвета, примерно 20 минут.
Шаг 12.
Горячие пирожки смазать сливочным маслом.
