Перед тем как фаршировать перец необходимо приготовить начинку. Для приготовления начинки шинкуем капусту, натираем на крупной терке морковь и нарезаем мелким кубиком лук. Отправляем все ингредиенты на сковороду тушиться, добавляем 1 ст. ложку томатной пасты разведенной в воде, солим, перчим, посыпаем зеленью.
Готовим соус, для чего на сковороду отправляем лук, морковь, томатный сок и чеснок, добавляем соль и сахар, и тушим около 10-15 минут.
Приступаем к фаршировке перца, каждый перец начиняем тушеной капустой и выкладываем в кастрюлю. Фаршированный перец заливаем заранее приготовленным соусом и отправляем на огонь на 10-15 минут.
