Выбор качественного авокадо имеет некоторые нюансы. Их нужно знать, чтобы приобрести действительно спелый и вкусный продукт. При покупке экзотического фрукта важно определить, зрелый плод или нет. Зеленый авокадо твердый и слегка горьковатый, поэтому такие плоды непригодны к употреблению. Спелый авокадо имеет нежную консистенцию и вкус, который похож на сливочное масло, его используют в приготовлении салатов, соусов, бутербродов и десертов. На что обратить внимание и как выбрать авокадо в магазине читайте в статье https://kulinarissimo.com/interesnoe/poleznye-sovety/kak-vybrat-avokado. А вот советы нашим читателям от специалистов Кулинариссимо.
Как понять, что авокадо спелый?
Подобрать зрелый плод достаточно просто. В первую очередь, обратите внимание на цвет фрукта. Свежий продукт должен быть темно-коричневого или насыщенного зеленого цвета. Темные пятна, вкрапления и другие дефекты говорят о том, что авокадо уже подпорчен и вот-вот начнет гнить. Затем слегка придавите фрукт. Если плод мягкий, но упругий при надавливании, можно смело покупать его. Вмятины на таком фрукте быстро разглаживаются.
Чтобы правильно выбрать авокадо в магазине, убедитесь, что черенок (плодоножка) фрукта имеют светлый оттенок. Если же черенок и окружающая область коричневые, вероятнее всего, что продукт начал гнить и не пригоден к употреблению. Также узнать о спелости поможет потряхивание. Приложите продукт к уху и слегка потрясите: внутри должен быть отчетливый стук косточки.
Как отличить сорта авокадо?
В магазине можно встретить несколько сортов:
- Калифорнийский;
- Флоридский;
- Пинкертон.
Чтобы разбираться и правильно выбирать авокадо в супермаркете, следует знать несколько отличий этих сортов. Флоридский фрукт имеет удлиненную форму, слегка зауженную с одного конца, темно-зеленый цвет и гладкую кожуру. Мякоть плотная, маслянистая с неярко выраженным вкусом. Косточка занимает практически половину объема всего фрукта. Калифорнийский авокадо выглядит схоже, однако имеет пупырчатую темно-коричневую кожуру и маленькую круглую косточку. На вкус такие плоды более нежные, сливочно-кремовые и буквально тающие во рту. Пинкертон занимает промежуточное положение между этими двумя сортами.
Какой авокадо лучше — каждый решает сам. Однако при выборе следует учитывать, какое блюдо Вы будете из него готовить. Если Вы хотите приготовить салат или роллы, лучше отдать предпочтение Пинкертону или Флоридскому сорту. Калифорнийские плоды подойдут для крем-супов, десертов и бутербродов. Использовать авокадо лучше сразу после покупки, поскольку фрукт быстро темнеет и начинает гнить.
