Рыбный шашлык с морковным пюре — необычная, но очень вкусная идея для семейного или праздничного обеда. Готовится довольно просто, но при подаче выглядит изысканно и аппетитно. Кроме того, блюдо получается полезным и не жирным.
Ингредиенты:
Для шашлыка
- Филе рыбы 500 грамм
- Лайм 2 штуки
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Для маринада
- Сок лайма из 1-ой штуки
- Масло оливковое 2–3 столовые ложки
- Чеснок 6 зубчиков
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Для пюре
- Морковь 3 штуки
- Картофель 1 штука
- Лук репчатый 1 штука
- Молоко 2–3 столовые ложки
- Масло сливочное 1 чайная ложка
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Сковорода — гриль, доска разделочная, глубокие тарелки, нож кухонный, деревянные шпажки, сковорода, блендер.
Приготовление:
Шаг 1: готовим маринад.
Смешайте в глубокой тарелке сок лайма и оливковое масло. Плоской стороной ножа раздавите зубчики чеснока, очистите их от шелухи и добавьте в маринад. Добавьте так же сюда соль и перец. Перемешайте.
Шаг 2: маринуем филе рыбы.
Убедитесь, что ваше рыбное филе без костей, снимите его с кожи, промойте и нарежьте кубиками среднего размера. Опустите в маринад, перемешайте, а затем уберите в холодильник, минимум на 1 час.
Шаг 3: подготавливаем овощи.
Пока маринуется рыба, приготовьте морковное пюре. Сперва очистите все овощи и нарежьте, картофель — кубиками, морковь — кружочками, а лук — мелкими кусочками.
Шаг 4: тушим овощи.
Разогрейте в сковороде немного масла, добавьте в него лук и обжарьте до золотистого цвета, а затем высыпьте сюда же морковь и картофель.
Обжарьте овощи в течение нескольких минут, а затем влейте в сковородку немного кипятка. Добавьте соль, перец и варите пока морковь и картофель не станут мягкими.
Шаг 5: измельчаем овощи в пюре.
Готовые овощи измельчите в блендере, добавив в пюре масло сливочное и молоко. И проверьте, достаточно ли соли и перца, может, добавить нужно немного.
Шаг 6: нанизываем филе рыбы на шампуры.
Рыбу удалите из маринада и наденьте ее на деревянные шампуры, чередуя кусочки филе с дольками лайма. И не забудьте, что палочки — шампуры нужно заранее вымочить в просто холодной воде, чтобы они не горели во время жарки.
Шаг 7: жарим рыбные шашлычки.
Готовьте рыбный шашлык на сковороде-гриль по 3 минуты с каждой стороны. Кусочки филе должны прожариться и покрыться аппетитной корочкой. Главное, хорошо разогрейте сковородку, тогда все получится в лучшем виде.
Шаг 8: подаем рыбный шашлык с морковным пюре.
Подготовьте тарелки для подачи, красиво налейте в центр каждой морковное пюре, а сверху уложите рыбный шашлык. Украсьте готовое блюдо дольками лайма и свежей зеленью. А теперь подавайте к столу и пробуйте свой шедевр.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Хорошо к рыбе подходит белый перец, если у вас есть такая возможность, добавьте эту приправу при приготовлении шашлыка из рыбного филе.
