Салат из белой консервированной фасоли

Салат из белой консервированной фасоли — легкое и сытное при этом блюдо на каждый день. В его основе лежат тушеные кабачки, которые прекрасно сочетаются с белой фасолью и нежной заправкой из греческого йогурта. Такой салат придется кстати как на обед, так и в качестве плотного и простого завтрака.

Ингредиенты:

Основные

Лук репчатый 1 штука

Кабачки молодые 2 штуки (средине)

Фасоль белая консервированная 1 банка (720 грамм)

Масло оливковое для жарки

Салат айсберг 1 штука

Лимон 1 штука

Соль по вкусу

Перец по вкусу

Дополнительно

Йогурт греческий 1 стакан

Майонез 1/2 стакана

Уксус бальзамический для украшения

Дольки лимона для украшения

Зелень свежая для украшения

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Сковорода, лопатка, нож кухонный, доска разделочная, столовая ложка, плоское блюдо для подачи, небольшая глубокая тарелка, сотейник.

Приготовление:

Шаг 1: Жарим лук.

Репчатый лук очистите от шелухи, сполосните прохладной водой и порежьте очень мелкими кубиками.

Разогрейте в сковороде немного оливкового масла (или подсолнечного, но без запаха) и обжарьте в нем лук на среднем огне до золотистого цвета.

Шаг 2: Тушим кабачки.

Пока жарится лук, промойте кабачки, обсушите их и порежьте так же на мелкие кубики.

Внимание:

кабачки нужны свежие, небольшие, с мягкой шкуркой, которую легко можно поцарапать ногтем.

Добавьте кабачки в сковородку к луку и тушите на средне-низком огне до готовности, все время перемешивая.

Между тем, пока тушатся овощи, откройте баночку с белой фасолью, высыпьте ее содержимое на дуршлаг и сполосните прохладной водой. Подождите, пока стечет лишняя жидкость.

Промытую консервированную фасоль нужно высыпать в сковородку к тушеным овощам, взбрызнуть соком одного лимона и перемешать. Доведите все вместе до кипения, а после снимите сковородку с огня.

Шаг 3: Смешиваем салат из белой консервированной фасоли.

На тарелке для подачи красиво разложите промытые листья салата айсберг.

Лук с фасолью и кабачками посолите, поперчите, перемешайте и разложите поверх листьев салата.

В отдельной тарелке смешайте греческий йогурт и майонез, а потом полейте этой заправкой салат. Украсьте все небольшим количеством бальзамического уксуса, свежей зеленью и дольками лимона. Можно еще дополнительно поперчить блюдо сверху.

Шаг 4: Подаем салат из белой консервированной фасоли.

Салат из белой консервированной фасоли — это идеальное летнее и весенне блюдо. Освежающий вид и легкий вкус этого салата поднимут вам настроение утром, или вы можете подать его на обед, ведь фасоль и кабачки — это очень сытное сочетание продуктов, которое к тому же не осядет тяжелым грузом в вашем животе. Обязательно приготовьте на досуге этот салат!