Салат «Панцанелла» — летний итальянский салат, популярный в летнее время года. Традиционно готовится из хрустящих гренок и овощей, а заправляется смесью оливкового масла и лимонного сока либо уксуса. В этом варианте добавляются так же анчоусы, которые прекрасно сочетаются с остальными ингредиентами, придавая салату особый вкус.
Ингредиенты:
- Помидоры (черри) 500 грамм
- Перец болгарский 1 штука
- Лук репчатый (красный) 1 штука
- Чеснок 1 зубчик
- Анчоусы 1 баночка
- Хлеб (черствый) 3–4 ломтика
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Сок лимонный 2 столовые ложки
- Орегано 1 чайная ложка
- Масло оливковое 8 столовых ложек
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Салатницы, сковорода, столовая ложка, лопатка, нож кухонный, доска разделочная.
Приготовление:
Шаг 1: готовим гренки.
Кусочки хлеба нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде с двумя столовыми ложками оливкового масла. Жарьте до золотистой корочки со всех сторон.
Шаг 2: нарезаем овощи.
Помидоры черри промойте, обсушите и нарежьте четвертинками. Если помидоры крупные, нарежьте их кубиками.
Перец, лук и чеснок очистите, промойте и нарежьте на очень мелкие кубики. Лук нарежьте колечками или полукольцами.
Шаг 3: нарезаем анчоусы.
С анчоусов слейте масло и нарежьте их на мелкие кусочки.
Шаг 4: смешиваем и заправляем салат.
Сложите в глубокую тарелку все подготовленные овощи, анчоусы и гренки.
Отдельно смешайте оставшееся оливковое масло, лимонный сок, орегано и соль с перцем черным. Перемешайте до однородной консистенции.
Вылейте заправку в салат, смешайте и разложите на порционные салатницы.
Шаг 5: подаем салат «Панцанелла».
Салат «Панцанелла» подавайте сразу после приготовления, чтобы гренки не успели размокнуть. Это чудесное летнее блюдо, потрясающее своей простотой и вкусом. Попробуйте обязательно, вам точно понравится!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– В некоторых рецептах вместо лимонного сока используется уксус, винный или яблочный.
