Шаурма́ — блюдо ближневосточной кухни. Мясо для шаурмы поджаривают, как правило на вертикальном гриле и по мере готовности, срезают небольшими, тонкими кусочками. К поджаренному мясу добавляют свежие овощи и вместе с чесночным соусом заворачивают в тонкий лаваш или начиняют питу. Едят шаурму руками, именно поэтому она идеально подходит для уличной еды, когда не нужны столовые приборы и посуда, а вкусную и сытную шаурму можно съесть быстро, практически на бегу. Однако, шаурма хороша и для домашнего обеда или ужина, а приготовить шаурму в домашних условиях можно на сковороде-гриль или на открытом гриле, за городом. Для этого нужны куриные бедрышки, специальный маринад, овощи и лаваш.
Ингредиенты:
- Куриное бедро 300 г
- Огурцы свежие 150 г
- Огурцы соленые 150 г
- Капуста белокочанная 250 г
- Лук красный 50 г
- Помидоры свежие 150 г
- Морковь 70 г
- Чеснок 50 г
- Лаваш 2 шт.
- Масло растительное по вкусу
- Соль 1,5 ч. ложки
- Сухой чеснок ½ ч. ложки
- Зира молотая ⅓ ч. ложки
- Паприка сладкая ⅓ ч. ложки
- Куркума ⅓ ч. ложки
- Кориандр ⅓ ч. ложки
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
сковорода
Приготовление:
Шаг 1.
Курицу нарезаем на тонкие пласты и слегка отбиваем мясо деревянным молоточком. Выкладываем на тарелку слой курицы и посыпаем половиной специй: сухой чеснок, зира, кориандр, куркума, паприка, соль и сбрызгиваем 1 ст. ложкой растительного масла. Затем выкладываем второй слой курицы и посыпаем специями и сбрызгиваем растительным маслом. Оставляем курицу мариноваться на 30 минут.
Шаг 2.
Нарезаем капусту, огурцы и лук тонкой соломкой, морковь натираем на крупной терке, помидоры нарезаем полукольцами. Капусту и морковь смешиваем в миске, добавляем 1/2 ч. ложки соли перемешиваем и разминаем рукой.
Шаг 3.
Разогреваем сковороду гриль и обжариваем маринованные пласты курицы на среднем огне с каждой стороны по 3 минуты до готовности. Готовую курицу нарезаем соломкой.
Шаг 4.
Если лаваш большой, разрезаем его на 2 части. Выкладываем начинку на лаваш, отступая от краёв лаваша, снизу отступ должен быть больше. Выкладываем 2 ст. ложки чесночного соуса и распределяем начинку в форме прямоугольника. Сверху кладем слой капусты с морковью 1-2 ст. ложки, поливаем 1-2 ч. ложками чесночного соуса. Сверху добавляем слой курицы, затем огурцы, помидоры и лук, и вновь, 1-2 ч. ложки чесночного соуса.
Шаг 5.
Крепко сворачиваем трубочкой со стороны начинки, делаем два оборота, загибаем края и доворачиваем до конца лаваша.
Шаг 6.
На разогретой сковороде обжариваем лаваш по 1 минуте с каждой стороны. Шаурма готова. Приятного аппетита!
