1Видео рецепт.
Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейших булочек с корицей в сметанной заливке.
2Подкотовка продуктов.
Подготавливаем необходимые продукты для приготовления вкуснейших булочек с корицей.
3Приготовление опары.
Выливаем в большую миску 250 мл. теплого молока, затем высыпаем в нее 50 гр. сахара, добавляем 25 гр. свежих прессованных дрожжей и перемешиваем.
Выкладываем в общую миску 3 ст.л. пшеничной муки из общей массы.
Хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты в миске, затем ставим ее для активации дрожжей в теплое место на 10-15 минут.
4Приготовление теста.
Разбиваем в небольшую миску 1 куриное яйцо и разбивая все белковые нити хорошо его взбиваем, затем выливаем в миску 70 гр. растопленного сливочного масла и между собой перемешиваем.
Выливаем в миску с дрожжевой основой приготовленную яично-масляную смесь и хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты в миске до однородной массы.
5Просеиваем муку.
Частями просеиваем в миску с жидкой основой 350 гр. пшеничной муки.
6Замешиваем тесто.
Перемешиваем все ингредиенты в миске между собой и добавляем в нее 0,33 ч.л. соли, затем продолжаем замешивать тесто и высыпаем в миску 1 ч.л. ванильного сахара.
7Вымешиваем тесто.
Хорошо вымешиваем тесто в миске 5-7 минут руками, которые смажьте небольшим количеством растительного масла, после чего прикройте миску полотенцем и уберите ее на 1 час в теплое место.
8Разминаем тесто.
Через 1 час выкладываем тесто на присыпанный небольшим количеством муки стол и разминаем его до лепешки, которую затем присыпаем мукой.
9Раскатываем тесто.
Раскатываем тесто до лепешки прямоугольной формы 3 мм. толщиной.
10Смазываем лепешку.
Смазываем лепешку 30 гр. сливочного масла.
11Выкладываем посыпку.
Высыпаем в небольшую емкость 150 гр. сахара, добавляем в нее 3 ч.л. корицы и перемешиваем, затем выкладываем приготовленную посыпку равномерным слоем на лепешку.
12Сворачиваем лепешку в рулет.
Сворачиваем лепешку в плотный рулет, который затем выравниваем и подправляем.
13Делаем заготовки.
Разрезаем рулет на 2 части, затем каждую из частей рулета нарезаем на 5-6 частей.
14Расстойка.
Выкладываем приготовленные заготовки на противень, который застелили пекарской бумагой, затем прикрыв сверху полотенцем ставим расстаиваться в теплое место на 20 минут.
15Приготовление заливки.
Выкладываем в небольшую емкость 250 гр. 15% сметаны, затем высыпаем в нее 60 гр. сахарной пудры и хорошо перемешиваем.
16Выпечка булочек.
Ставим противень с расстоявшимися заготовками в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем булочки 15 минут.
Через 15 минут выключаем духовку и наносим на каждую булочку приготовленную заливку, затем ставим противень в духовку еще на 5 минут.
17Подача булочек.
По прошествии времени достаем противень с приготовленными булочками из духовки и выкладываем их на тарелку.
Приятного всем аппетита!
