1Видео рецепт.


Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейших булочек с корицей в сметанной заливке.

2Подкотовка продуктов.


Подготавливаем необходимые продукты для приготовления вкуснейших булочек с корицей.

3Приготовление опары.


Выливаем в большую миску 250 мл. теплого молока, затем высыпаем в нее 50 гр. сахара, добавляем 25 гр. свежих прессованных дрожжей и перемешиваем.

Выкладываем в общую миску 3 ст.л. пшеничной муки из общей массы.

Хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты в миске, затем ставим ее для активации дрожжей в теплое место на 10-15 минут.

4Приготовление теста.


Разбиваем в небольшую миску 1 куриное яйцо и разбивая все белковые нити хорошо его взбиваем, затем выливаем в миску 70 гр. растопленного сливочного масла и между собой перемешиваем.

Выливаем в миску с дрожжевой основой приготовленную яично-масляную смесь и хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты в миске до однородной массы.

5Просеиваем муку.


Частями просеиваем в миску с жидкой основой 350 гр. пшеничной муки.

6Замешиваем тесто.


Перемешиваем все ингредиенты в миске между собой и добавляем в нее 0,33 ч.л. соли, затем продолжаем замешивать тесто и высыпаем в миску 1 ч.л. ванильного сахара.

7Вымешиваем тесто.


Хорошо вымешиваем тесто в миске 5-7 минут руками, которые смажьте небольшим количеством растительного масла, после чего прикройте миску полотенцем и уберите ее на 1 час в теплое место.

8Разминаем тесто.


Через 1 час выкладываем тесто на присыпанный небольшим количеством муки стол и разминаем его до лепешки, которую затем присыпаем мукой.

9Раскатываем тесто.


Раскатываем тесто до лепешки прямоугольной формы 3 мм. толщиной.

10Смазываем лепешку.


Смазываем лепешку 30 гр. сливочного масла.

11Выкладываем посыпку.


Высыпаем в небольшую емкость 150 гр. сахара, добавляем в нее 3 ч.л. корицы и перемешиваем, затем выкладываем приготовленную посыпку равномерным слоем на лепешку.

12Сворачиваем лепешку в рулет.


Сворачиваем лепешку в плотный рулет, который затем выравниваем и подправляем.

13Делаем заготовки.


Разрезаем рулет на 2 части, затем каждую из частей рулета нарезаем на 5-6 частей.

14Расстойка.


Выкладываем приготовленные заготовки на противень, который застелили пекарской бумагой, затем прикрыв сверху полотенцем ставим расстаиваться в теплое место на 20 минут.

15Приготовление заливки.


Выкладываем в небольшую емкость 250 гр. 15% сметаны, затем высыпаем в нее 60 гр. сахарной пудры и хорошо перемешиваем.

16Выпечка булочек.


Ставим противень с расстоявшимися заготовками в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем булочки 15 минут.

Через 15 минут выключаем духовку и наносим на каждую булочку приготовленную заливку, затем ставим противень в духовку еще на 5 минут.

17Подача булочек.


По прошествии времени достаем противень с приготовленными булочками из духовки и выкладываем их на тарелку.
Приятного всем аппетита!