Сливовый соус к мясу на зиму — просто необходимая в хозяйстве заготовка! Заготовьте пару баночек, но не используйте его просто так. Соус украсит собой ваш праздничный стол, накрытый в честь Рождества или Нового Года.
Ингредиенты:
- Сливы 500 грамм
- Перец красный 200 грамм
- Лук репчатый 50 грамм
- Перец чили 50 грамм
- Корень имбиря 20 грамм
- Чеснок 2 зубчика
- Сахар тростниковый 1/4 стакана
- Уксус 10% 1/4 стакана
- Соль 1/4 чайной ложки
- Соус соевый по вкусу
- Орех мускатный по вкусу
- Пере по вкусу
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Кастрюля, нож кухонный, доска разделочная, ложка, блендер, банки с крышками для заготовок.
Приготовление:
Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.
Сливы как следует промойте и нарежьте кусочками небольшого размера.
Красный перец и перец чили промойте и очистите от семян и хвостиков, а затем так же, как и сливы, нарежьте кусочками небольшого размера.
Лук и чеснок очистите от шелухи, сполосните холодной водой и нарежьте очень мелко.
Корень имбиря очистите от шкурки и натрите или нарежьте очень мелко.
Шаг 2: первый этап варки соуса.
Смешайте все подготовленные для соуса ингредиенты в кастрюле и поставьте их тушиться на медленном огне.
Готовьте все в течение 60 минут, часто перемешивая, чтобы ничего не пригорело.
Спустя час варки снимите ваш соус с огня и дайте ему немного остыть, прежде чем вы перейдете к следующему этапу.
Шаг 3: измельчаем блендером.
Опустите в чуть остывшую массу блендер и очень хорошо все измельчите, чтобы по консистенции у вас получилось больше похоже на соус.
Шаг 4: довариваем сливовый соус к мясу.
Добавьте в соус тростниковый сахар, уксус и соль, смешайте и поставьте на огонь обратно. Варите еще 5 минут.
Добавьте несколько капель соевого соуса, щепотку мускатного ореха и приправьте перцем по вкусу. Перемешайте.
Снимите готовый сливовый соус с огня и переходите к его заготовке.
Шаг 5: заготавливаем сливовый соус к мясу на зиму.
Разложите сливовый соус к мясу по стеклянным баночками, закройте крышками и отправьте на пятиминутную пастеризацию (в духовке или кипящей воде), чтобы хорошо хранилось.
После остудите баночки с соусом и уберите их в кладовку на хранение.
Шаг 6: подаем сливовый соус к мясу.
Сливовый соус к мясу — это праздничное блюдо. Поэтому откройте баночки с ним только тогда, когда придет время, чтобы порадовать гостей.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Из указанного количества ингредиентов получится две баночки, емкостью 180 миллилитров, вкуснейшего соуса.
