Приготовление:
Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.
Очищенный лук порежьте полукольцами толщиной примерно 1 см.
Свиную вырезку нарежьте кусочками толщиной около 2 см. (Не отбивайте мясо!) Посыпьте солью и перцем.
Посыпьте свинину мукой, стряхнув излишки.
Шаг 2: обжариваем мясо.
На сковороде разогрейте 4 ст.л. масла. Положите ломтики свинины и жарьте на сильном огне в течение 2-3 минут с каждой стороны, пока мясо не поменяет цвет и не зарумянится по краям. Обжарьте так все кусочки.
Обжаренное мясо переложите в форму для запекания.
Шаг 3: обжариваем лук.
Добавьте в сковородку оставшееся масло, положите лук, чуть-чуть посолите и жарьте до прозрачности и легкого золотистого цвета. Постоянно помешивайте, чтобы лук не начал гореть.
Шаг 4: запекаем свиную вырезку в соусе.
Положите лук в форму к мясу. Влейте бульон (жидкости нужно столько, чтобы она покрывала мясо до половины). Накройте фольгой, но неплотно, чтобы пар мог выходить.
Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте в течение 2-х часов, пока мясо не станет мягким. Затем снимите фольгу и запекайте еще 15 минут, чтобы свинина подрумянилась сверху.
Шаг 5: подаем свиную вырезку в соусе .
Подавайте свиную вырезку, запеченную в соусе, с рисом или пюре, обязательно украсьте мясо зеленью.
Приятного аппетита!